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후추의부엌

잡내없이 쫀득쫀득 수육 만들기

저는 겉절이를 정말 좋아하는데요. 겉절이를 얻게되서 "이건 무조건 수육에 먹어야지!"라는 생각에 제 필살기중에 하나인 수육을 만들어봤습니다. 수육은 잡내없으면서 촉촉한게 가장 중요해요~! 저만의 수육 황금레시피를 소개할게요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
큰 냄비에 물 1L를 넣어주고 대파1대, 양파 반개, 마늘6개를 넣어주세요

도마 , 조리용나이프 , 냄비

된장을 크게 2스푼 넣고 잘 풀어주세요(저는 재래식 된장을 사용했지만, 다른 양념된 된장을 사용해도 맛이 좋더라고요^^)

스푼

다진생강 1작은스푼 넣어주세요(없다면 생략가능)
월계수잎, 통후추도 다 넣어주세요
간장2스푼을 넣어주세요
저의 필살기 ! 쌍화탕을 넣어주시는걸 추천해요. 쌍화탕에는 각종 한약재가 들어있어 잡내를 잡는데 도움이 돼요(약국에서도 저렴한 가격으로 구할 수 있어요^^)
수육용 삼겹살을 넣고 강불로 10분 끓여줍니다.

요리집게

끓기 시작하면 중불로 줄여서 뚜껑을 덮고 40분동안 끓여줍니다
끓이는 중간에 골고루 익을 수 있도록 두 번정도 뒤집어주시고, 물이 너무 없으면 조금씩 보충해주세요.
총40~50분 지나면 건져낸 후 식힌다음에 잘라주세요(그래야 찢어지지않고 결대로 예쁘게 잘려요~)
팁-주의사항
1. 월계수잎이 없을경우 맛술 두 국자 정도 넣어주시면 잡내제거 가능해요.
2. 정육점에서 고기 구매하실 때 월계수잎, 통후추도 같이 달라고 하시면 정육점에서 주는데가 많으니 참고하세요.
3. 잡내제거에 쌍화탕은 정말 좋은 역할을 하니까 되도록 넣는 걸 추천드려요.
4. 만약에 썰어서 조금 덜 익었다면, 크게 듬성듬성 잘라서 다시 조금만 더 삶아주세요

등록일 : 2025-03-24 수정일 : 2025-03-25

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레시피 작성자About the writer

후추의부엌

편하게 접할 수 있는 재료로 집밥 해먹는 일상~!

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#돼지고기#수육#수육만들기#쌍화탕수육#영양만점#잡내없는수육
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