소불고기 황금레시피 한우불고기 만들기

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집밥먹는깡주부

소불고기 황금레시피 한우불고기 만들기

주말 아침에 후다닥 만들어 먹은 한우불고기예요

야들야들 부드럽고 단짠단짠 맛있어서 아이들과 함께 먹기 정말 좋거든요. 아침 메뉴 고민될 때면 늘 떠오르는 반찬 중에 하나예요

못해도 일주일에 한 번씩은 꼭 만들어 먹는 것 같은데 레시피는 한결같아요. 지금 알려드리는 소불고기 간장 양념 레시피가 제일 간단하고 맛있더라고요

간장 불고기 재우기부터 맛있게 굽는 법 꿀팁 모조리 꺼내왔으니 따라만 해보세요^^ 온 가족이 엄지척해줄 거예요~~~

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 불고기용 소고기 300g , 표고버섯 4~5개 , 양파(소) 1개 , 당근 1/5개 , 대파 1/2대 , 참기름 1숟가락 , 통깨 1숟가락 , 식용유 약간

[*밑간]: 설탕 1숟가락 , 맛술 1숟가락

[*양념]: 간 양파 3숟가락(맛술 약간) , 진간장 4~5숟가락 , 다진마늘 1숟가락 , 올리고당 1.5숟가락

조리순서Steps

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저는 한우로 준비했기 때문에 고기 양이 좀 적어요(한우 가격 넘 비싸쥬ㅠㅠ)
그래서 양을 보충해 주려고 표고버섯을 듬뿍 넣어줬어요. 쫄깃쫄깃한 표고버섯은 고기의 식감과 비슷해서 대체해 주기 좋죠^^
양파는 작은 거 1개, 대파는 반대, 그리고 당근은 색감을 위해 있으면 조금 준비해 주면 좋아요

표고버섯은 따로 물에 씻지 않고 키친타월로 살살 겉면에 묻은 먼지만 털어냈어요
양파와 당근은 얇게 채를 썰고 대파는 어슷 썰어서 준비합니다
*평소 좋아하는 야채를 추가해 주셔도 됩니다. 떡사리 넣어줘도 맛있어요

고기는 뭉쳐있는 것을 한 겹씩 떼어내어 담아준 후 키친타월을 꾹 눌러 여러 번 핏물을 흡수해 주세요
핏물 제거를 해줘야 잡내가 덜하니까 생략치 마시고요

이제 밑간을 먼저 해줄 건데요
설탕 1숟가락, 맛술 1숟가락 넣어서 조물조물 버무려 10분간 그대로 둡니다
*설탕은 입자가 커서 양념 중 제일 먼저 넣어줘야 쏙쏙 잘 배어들어요. 다른 양념을 넣기 전에 설탕을 먼저 넣어 밑간해주는 이유예요

고기간장 양념에는 간 양파가 들어가는데 미리 맛술과 함께 갈아서 준비해요
맛술과 함께 가는 이유는 양파만 넣고 갈면 뻑뻑해서 잘 안 갈리더라고요. 그래서 저는 맛술을 조금 넣어 함께 갈아줘요
양파 0.5개와 맛술 2스푼 넣어서 여러 번 끊어가며 갈았어요. 양파 건더기가 없게 충분히 갈아줬어요

밑간해둔 고기에 간 양파를 모두 넣어주세요
묻은 건 아까우니까 숟가락으로 싹싹 긁어서 야무지게 넣어주고요

다진 마늘도 1숟가락 넣어주세요

조물조물 버무려 준 후 15분간 그대로 둡니다. 사실 재우지 않고 이대로 구워 먹어도 맛있어요
*지금 간장을 넣지 않는 이유는 간장을 미리 넣고 구우면 고기가 질겨져요. 고기를 익히면서 간장을 넣어주면 좀 더 부드럽게 즐기실 수 있어요

예열한 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 양념에 재워둔 소고기를 넣어 볶아주세요

고기의 겉면이 대부분 익으면 대파를 제외한 나머지 야채를 함께 넣고 볶아주세요

당근이 익고 표고버섯의 숨이 죽으면 진간장 4숟가락을 넣어줍니다
먹어보고 간이 부족하면 1숟가락 추가해 주세요
*진간장을 나중에 넣어주는 이유는 고기를 좀 더 부드럽게 즐길 수 있기 때문이에요

간장으로 고기의 간을 맞춘 후 대파를 넣어주고요

가볍게 볶아준 후 마무리합니다

불을 끄고 참기름과 통깨를 적당량 넣어주세요

참기름은 끝에 둘러주는 것이 몸에도 좋고 고소함을 살려줍니다

: *설탕은 입자가 커서 양념 중 제일 먼저 넣어줘야 쏙쏙 잘 배어들어요. 다른 양념을 넣기 전에 설탕을 먼저 넣어 밑간해주는 이유예요

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등록일 : 2025-03-22 수정일 : 2025-03-22

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집밥먹는깡주부

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#소고기불고기 #소불고기황금레시피 #한우불고기만들기

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