로마식 정통 까르보나라 계란 노른자로 파스타 만들기

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로마식 정통 까르보나라 계란 노른자로 파스타 만들기

안녕하세요. 수상한 레시피입니다. 오늘은 로마식 정통 까르보나라 레시피를 소개해보려고 해요. 보통 크림을 넣어 만드는 까르보나라와 달리 전통 레시피는 관찰레에서 나온 기름과 계란 노른자, 치즈, 후추만으로 맛을 내는 방식이에요. 간단하게 만들 수 있도록 정리해봤으니 집에서도 부담 없이 도전해보세요. 그럼 바로 정통 까르보나라 만들기, 시작해볼까요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[소스 재료]

[면 삶기 재료]

파스타면 500원 크기
2인분 구매
소금
1T 구매

조리도구

프라이팬
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

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팬을 중불로 달군 후 통후추를 3~5분 정도 볶아주세요. 볶은 후추는 칼등이나 수저를 이용해 잘게 부숴줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

페코리노 로마노 치즈 50g을 곱게 갈아 준비하고 계란 노른자 4개를 볼에 담아 주세요.

갈아둔 치즈와 후추를 넣고 노른자와 잘 섞어주면 까르보나라 소스는 간단하게 완성됩니다.

끓는 물에 소금 한 스푼을 넣고 면을 삶아주세요. 삶는 시간은 포장지에 적힌 시간을 참고하면 됩니다.

관찰레 120g을 1~1.5cm 크기로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

기름이 충분히 나올 수 있도록 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.

팬을 중불로 달군 후 관찰레를 넣고 천천히 볶아주세요.

기름이 충분히 나오고 관찰레가 투명한 색을 띠면 불을 잠시 줄이고 10조각 정도 따로 빼 두세요. 나중에 플레이팅에 사용할 예정입니다.

팬에 삶은 면을 넣고 관찰레에서 나온 기름과 잘 섞이도록 볶아줍니다.

면과 기름이 고르게 섞였다면 불을 끄고 3~4분간 식혀주세요.

조리용젓가락

면을 꼭 식혀주고 소스를 넣어주세요. 면이 너무 뜨거운 상태에서 소스를 넣으면 스크램블처럼 익어버릴 수 있습니다.

면이 적당히 식으면 준비해둔 소스를 넣고 골고루 비벼주세요. 소스가 잘 섞이지 않는다면 면수를 조금씩 추가해가며 풀어주세요.

접시에 면을 먼저 담고, 볶은 관찰레를 주변에 배치해주세요.

파스타접시

마지막으로 빼두었던 관찰레를 위에 올려 마무리하면 완성입니다.

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2025-03-21 수정일 : 2025-03-21

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수상한레시피

누구나 집에서 만들 수 있는 간단한 레시피, 소중한 사람들과 나누고 싶은 우리의 작은 순간들을 담았습니다.

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