짜지않아요! 엄청 쉬운 견과류 잔멸치볶음

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또먹지연

짜지않아요! 엄청 쉬운 견과류 잔멸치볶음

견과류가 들어가 고소하고 바삭한 식감이 자꾸 손이 가는 호두 잔멸치볶음

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
80g 구매
청양고추
1개 구매
호두 다른 견과류들을 넣어도 좋아요! 저는 땅콩도 넣었습니다!
86g 구매

[소스]

조리도구

채반
구매
프라이팬
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요리스푼
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접시
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도마
구매
조리용나이프
구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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깔끔한 잔멸치 볶음을 위해 멸치는 뜰채를 이용해 가루를 털어주세요. 생각 밖으로 가루가 많이 나온답니다!

청양고추도 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어주시면 볶아지면서 청양고추의 향이 잔멸치 볶음에 베어서 비린내는 줄어들고 풍미도 훨씬 좋아져요!

도마 , 조리용나이프

달구어진 뜨거운 팬에 "기름 없이" 호두를 비롯한 견과류를 볶아주다가 잔멸치도 넣고 볶아주세요. 비린내 제거와 바삭한 식감을 위해서요!

프라이팬 , 요리스푼

프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 넣어 살짝 볶아 마늘 기름을 내주세요. 다진 마늘도 좋지만 저민 마늘도 좋습니다. 마늘이 노릇하게 익으면 볶아두었던 호두와 견과류 그리고 잔멸치를 넣고 살짝 1분 정도 볶다가 청양고추도 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 그다음 가운데 부분을 위와 보이는 것처럼 살짝 비워주세요!

준비된 진간장 1 큰 술을 빈 곳에 살짝 위와 같이 졸여주세요! 그다음 멸치들과 함께 섞어주시고요. 불을 끄시고 알룰로스 2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝! 통깨도 살짝 뿌려주시면 좋아요.

간장으로 간을 하는게 아닌 향을 입히는 과정입니다.

: 간장으로 잔멸치볶음 간을 하는 게 아닌 간장 향을 입히기 위한 과정이에요! 이 과정이 번거로우시다면 생략하셔도 호두 잔멸치 볶음은 맛있습니다!

견과류잔멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-20 수정일 : 2025-03-20

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레시피 작성자About the writer

다양한 집밥 메뉴 레시피를 소개합니다.

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#멸치볶음 #호두멸치볶음 #견과류요리 #견과류멸치볶음 #밑반찬

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