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고추장 풋마늘 무침 만드는 방법 고추장 풋마늘 무침 레시피

풋마늘 고추장 무침, 정말 맛있고 건강한 반찬이죠. 풋마늘은 마늘이 완전히 성장하기 전 수확한 어린 마늘로, 부드러운 식감과 강한 향이 특징입니다. 풋마늘은 더욱 신선하고 부드러우며, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 그뿐만 아니라, 풍부한 영양소를 함유하고 있어 건강에도 큰 도움이 됩니다. 이와 같이 건강에 이로운 풋마늘로 고추장 무침을 만드는 방법을 공유하겠습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 풋마늘 손질법풋마늘 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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뿌리가 붙어있는 풋마늘 500g을 5,000원에 구입했는데 이번에 구입한 풋마늘은 굵지않고 가느다란 풋마늘입니다.

풋마늘 손질법

풋마늘의 뿌리와 지저분한 잎을 떼어내는 손질을 하니 양이 300g 정도로 되었습니다.
풋마늘을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어줍니다.
냄비에 물이 끓으면 굵은소금 1 큰 술을 넣고 녹인 후 세척한 풋마늘을 머리 쪽부터 넣어줍니다.
머리 쪽 부분을 넣고 30초 정도 있다가 잎 쪽이 뜨거운 물에 잠기도록 뒤적여주면서 모두 1분간 데쳐냅니다.
데쳐낸 풋마늘을 얼른 냉수에 헹구어 열기를 식혀줍니다.
데친 풋마늘을 두어 번 냉수에 헹구어준 다음 소쿠리에 받혀 물기를 빼줍니다.
물기가 뺀 풋마늘을 도마에 가지런히 놓습니다.
데친 풋마늘을 4~5cm 길이로 썰어줍니다.
무침 그릇에 썬 풋마늘을 담고 참치 액 1 큰 술을 넣어줍니다.
무침 볼에 고추장 3 큰 술도 넣어줍니다.
참기름 1 큰 술과 깨소금 1 큰 술을 넣고 조물조물 주물러 무쳐줍니다.
완성된 고추장 풋마늘 무침을 다른 그릇에 담아줍니다.
별다른 양념을 첨가하지 않고 간단히 고추장으로 무쳤지만 개운한 맛이 밥도둑어었습니다.

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-19

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