크림치즈 스콘 만들기

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빈티지홀릭

크림치즈 스콘 만들기

스콘(scone)의 고향인 영국에선 보통 밀,보리,오트밀을 재료로 하여 베이킹파우더 팽창제 (발효소)를 넣어 만들어 잼과 클로티드 크림을 발라 먹습니다 겉바 속촉 크림치즈라 고소하고 담백해요! 스콘은 씹는 맛이 있죠~ 식감은 스콘과 비스켓 중간이라고 할까요 전체적으로 부드럽고 고소하고 담백 합니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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주방저울
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채반
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도마
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조리용나이프
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반죽기
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실리콘주걱
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바트
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랩
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도마
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모양틀
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오븐팬
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유산지
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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텍스트만보기

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가루류를 계량한다 (박력분.베이킹파우더.소금.설탕)

믹싱볼 , 주방저울

곱게 체친다

차가운 버터는 깍뚝썰기 한다

도마 , 조리용나이프

차가운 버터는 가루류와 섞는다 (손으로 할 경우 스크래퍼로 다지듯이 작업해 준다)

소보로 가루처럼 보슬보슬할 정도로 반죽기를 사용 한다

달걀 2개에 우유 240g을 부어 혼합물을 만든다

반죽에 달걀 혼합물을 부어서 섞어준다

주걱으로
살 살 섞어준다

실리콘주걱

크림치즈 190g 준비

마지막으로 차가운 크림치즈를 넣어 주걱으로 고루 섞어준다

반죽완성

랩이나 비닐에 씌워 냉장고에 30분 휴지 시킨다

도마위에 중력분 밀가루를 뿌리고 휴지 시킨 반죽을 살살 한데 모은다 ※→ 스콘은 다른 반죽과 달리 가볍게 뭉쳐야 식감이 좋아요 반죽을 많이 치대면 딱딱해 집니다

저는 원형 모양으로 찍어 냈어요 (스콘은 반죽이 약간 질어요)

유산지를 깔고 스콘을 얹는다

오븐팬 , 유산지

180℃로 예열한 오븐에 20분 굽굽

식힘망에 식힌다

비닐포장 해 두고 먹을 땐 전자렌지에 30초 데우면 부드럽고 맛있습니다

저는 스콘 맛있게 먹으려고 과일과 꽃이 들어간 허니스프레드잼을 구입 해 두었답니다

: Tip) 스콘은 버터,달걀,우유 등 모든 재료가 차가워야 하며 너무 치대지 않는것이 포인트 입니다 반죽을 애기 다루듯 살 살 섞어 주세요 그래야만 식감이 부드럽고 맛있습니다

크림치즈스콘 관련 상품

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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빈티지홀릭

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#스콘 #크림치즈스콘 #홈베이킹 #딸기잼

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