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심플민

파김치볶음밥 만들기 익은 쪽파김치 요리 삼겹살김치볶음밥 레시피

한 그릇 볶음밥 메뉴로 저희 집에서 가장 식구들이 좋아하는 메뉴 중 하나가 바로 김치볶음밥이 아닐까 싶어요. 잘 익은 시원한 묵은지로 주로 볶지만 별미 김치볶음 메뉴의 재료는 바로 귀한 파김치로 만드는 겁니다. ^^
파김치 담을 때 하나하나 까본 경험 있는 분이시라면 파 한줄기라도 그냥 없앨 수 없는 기분 아실 거예요. ㅎㅎ
파김치 담아 생 그대로부터 적당하게 익을 때까지 너무 맛있게 먹는 김치류인데 일반 묵은 배추김치와는 다르게 묵은 파김치는 그냥으로는 손이 잘 안가지더라고요.

그래서 주로 고기를 구울 때 구워 먹는 용으로 고기와 함께 구워내면 고기보다 더 인기 많은 묵은파 메뉴가 되어줍니다.
그 맛 그대로 한 그릇 볶음밥으로 만들어 주는 메뉴가 바로 이 파김치볶음밥이에요. 평소 반찬으로는 거부하는 저희 집 아이들도 이렇게 볶아주면 한 공기 뚝딱 순식간입니다.
파기름 솔솔 내 풍미를 더해준 뒤 국민 돼지고기인 삼겹살과 함께 볶아낸 후 이 파김치와 볶아주면 한 그릇 식단 별미 메뉴로 쪽파김치의 무한 변신 메뉴가 됩니다.
이렇게 먹으면 귀한 파김치 순식간에 사라지니까요. 이 방법으로 별미 김치볶음밥 한 번 만들어 보세요. 아마 신 파김치 메뉴로 이만한 것이 없는 거 같아요.
달걀 프라이 하나 톡 올리면 더 맛있게 드실 수 있고요. 어렵지 않아 누구나 뚝딱 만들 수 있는 한 그릇 뚝딱 메뉴로 파김치볶음밥 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 30분 이내 초급
[재료]
밥 3 공기 , 파김치 300 g , 대패삼겹살 250 g , 설탕 1 큰술 , 식용유 3 큰술 , 파 1 대 , 진간장 1.5 큰술 , 참기름 1~2 큰술 , 달걀프라이
조리순서Steps
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길게 엉킨 파를 먹기 좋고 볶기 쉽게 썰어줍니다. 도마 세척 작업을 줄이고자 가위로 듬성듬성 썰어주면 더욱 좋겠죠? ^^ 한 공기 넉넉히 되는 양으로 준비해 가위로 적당히 잘게 썰어주고요. 양념의 양은 기호에 따라 꽉 짜주셔도 좋고 어느 정도 남겨주어도 좋아요. 저희는 매콤한 볶음밥으로 완성하기 위해 양념 국물을 완전히 짜내진 않았고 적당히 남겨 주었습니다.
파김치가 주재료이지만 돼지고기와 함께 볶기 때문에 풍미를 살리기 위해 파기름을 내기 위한 대파도 쫑쫑 썰어 풍성하게 준비합니다.
달군 팬에 식용유 3큰술가량을 넣고 썬 파를 노릇하게 볶아줍니다.
다음 삼겹살을 넣고 볶아줄 건데요. 생삼겹살도 좋고 냉동 대패삼겹살도 좋아요. 그뿐만 아니라 목살 등으로 대체해도 충분히 맛있습니다.
김치와 함께 추가로 볶기 때문에 완전히 익히지 않아도 괜찮고요. 대략 80%가량 고기가 익을 정도로 함께 섞어 고루 볶아줍니다.
다음 썰어 놓은 김치도 넣고 감칠맛 나게 볶아줍니다.
묵은 김치의 경우 설탕을 추가해 볶으면 묵은지의 군내도 잡아주면서 신맛을 중화시켜 맛있게 볶을 수 있어요. 한 큰 술 가량 추가해 주었어요.
고기와 함께 어우러지도록 잘 볶아줍니다.
한쪽 가장자리에 공간을 두고 진간장 1.5 큰 술 가량을 넣어줍니다. 지글지글 잠시 두어 간장의 풍미를 살려준 뒤 볶아줍니다. 간장 양념까지 모두 어우러지도록 모든 재료 한 번 더 2~3분가량 볶아냅니다. 묵은 김치가 맛을 배면서 부드럽게 잘 익혀지고 있어요.
밥 3공기 가량을 넣고 잘 섞어 볶아줍니다.
밥의 흰 부분이 보이지 않을 정도로만 꾹꾹 눌러가면서 볶아냅니다.
마지막으로 불을 끄고 고소한 풍미를 주는 참기름 한두 큰 술 둘러주어 마무리합니다.
볶음밥의 맛을 더욱 상승시켜주는 단짝 재료인 달걀도 노릇하게 프라이로 구워주면 꿀~맛! 국민 돼지고기라고 해도 과언이 아닌 삼겹살을 곁들여 보다 고소하고 든든하게 만들어 주는 볶음밥 메뉴로 일반 생삼겹살도 좋지만 냉동 대패삼겹살로도 활용할 수 있으니 돼지고기 김치볶음밥으로 별미 메뉴 맛있게 만들어 보세요!

등록일 : 2025-03-16 수정일 : 2025-03-16

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레시피 작성자About the writer

심플민

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