안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

메추리알은 계란보다 더 많은 효능이

있어요. 메추리알은 계란보다 수분

함유량이 많은 흰자 부분이 적고

노른자가 대부분입니다.

같은 무게일 때 계란보다 단백질 함유량

과 칼로리가 더 높아요. 무게로 계량을

하면 대략 계란 1개가 메추리알 5개에

해당해요.

메추리알은 계란보다도 탄수화물이 적고

단백질, 지방 함량, 칼로리가 더 높아요.

밥 잘 안먹는 아이나, 암 환자, 근감소증이

심한 고령 어르신들이 드시면 더욱 좋아요.

특히 훈제 메추리알은 부피에 비해 칼로리

가 낮아 체중 감량에 도움이 되고,

단백질이 풍부해요.

오늘은 훈제 메추리알 샐러드를 만들어

볼게요.

재료 양배추채 3줌, 꽃상추 3장, 깻잎 5장,

당근꽃 6개, 자른 오이 10개, 노란 파프리카

1/5개, 바나나 1개, 훈제 메추리알 6개

유자청 드레싱 유자청 5큰술, 올리브오일

2큰술, 레몬즙 3큰술, 고운 소금 1/4큰술

꽃상추는 가운데 반을 자른 뒤

1.5cm 두께로 썰어요.

깻잎은 돌돌 말아서 굵게 채썰어요.

양배추는 곱게 채썰어요.

당근은 모양틀로 꽃모양을 만들고,

오이는 동글동글 썰고, 노란 파프

리카는 사각 모양으로 썰어요.

냉장고를 털어 기호에 맞는 채소를

사용하시면 됩니다.

양상추도 좋고, 방울토마토도

좋아요.

채소를 물에 넣고 식초 1큰술을

넣은 뒤 10분간 담가두었다가

서너번 헹궈서 물기를 제거해요.

바나나도 동글동글 썰어줍니다.

과일은 집에 있는 걸로 아무거나

사용해도 괜찮아요.

훈제 메추리알을 준비해요.

노른자가 예쁘죠?

유자청 드레싱입니다.

먼저 유자청 3큰술을 볼에

넣고 가위로 잘게 잘라줍니다.

유자 건더기가 입에 걸리지

않도록 하기 위함입니다.

유자청 3큰술, 올리브유 2큰술,

레몬즙 3큰술, 고운 소금 1/4큰술

을 넣어 잘 저어줍니다.

레몬즙이 없으면 식초를 넣어주세요.

간단하면서 상큼달달한 드레싱

입니다.

완성볼에 채소를 먼저 넣어줍니다.

바나나를 가장자리에 돌려서

담아주고 훈제 메추리알을

가운데 올려줍니다.

훈제 메추리알 샐러드 완성!

유자드레싱을 뿌려 드세요.

쫄깃하고 훈연 향이 나는 훈제

메추리알 맛이 참 좋아요.

등록일 : 2025-03-16

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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