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레몬콩

든든하고 담백한 무돼지고기토스트 만들기

저는 세상에서 가장 좋아하는 음식이 만두인데요. 원래는 오늘 만두를 만들 생각이었어요. 그런데 사둔 만두피가 상했더라고요. 하필 오늘 만두를 먹을 생각이라 밥도 안했거든요. 그래서 어쩌지 하는데, 딱 냉장고에 넣어둔 식빵이 보이더라고요. 그래서 만들어본 무돼지고기토스트 만들기입니다. 담백하면서도 든든하니 한번씩 특별하게 먹기 좋아요.
5인분 60분 이내 아무나
[재료]
무 200g , 돼지고기안심 220g , 식빵 10장 , 식용유 1숟갈
[무고기소 밑간]
진간장 2.5숟갈 , 다진마늘 1/2숟갈 , 맛소금 2/3티스푼 , 후추 1/2티스푼 , 식용유 2숟갈
[볶을때 양념]
굴소스 2숟갈 , 설탕 1숟갈 , 식용유 2숟갈
조리순서Steps
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먼저 무는 한번 데쳐주기 위해서 썰어줍니다. 단, 너무 얇으면 데치는 과정에서 다 익어서 흐물어지니, 조금 크게 썰어주세요. 원래 만두를 쌀 생각이었기에, 만두를 만들때와 비슷한 방식으로 만들어집니다.
그리고 물을 팔팔 끓여주세요.

강불

물이 팔팔 끓으면 썰어둔 무를 넣어줍니다.

강불

그리고 2분간 데쳐주세요.

강불

2분후에 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
물기를 빼준 무는 잘게 다져줍니다.
돼지고기 안심도 무와 비슷하게 다져줍니다. 기존에 다져진 고기를 사용하셔도 좋으나, 직접 다져서 먹어야 고기 식감이 잘 살아 있어요.
다진 고기에 진간장을 2.5숟갈 넣어줍니다.
다진마늘도 1/2숟갈 넣어주세요.
그리고 먼저 골고루 섞어줍니다. 고기에 간이 배야 나중에 먹었을대 심심하지 않아요.
그리고 나서 다져둔 무를 넣어줍니다.
그리고 한번 섞어주세요.
그리고 전체적으로 간을 하기 위해서 맛소금을 2/3티스푼 넣어줍니다.
후추도 1/2티스푼 넣어줍니다.
식용유도 2숟갈 넣어줍니다.
그리고 골고루 섞어주세요.
본격적으로 만들어볼까요. 먼저 팬에 식용유 2숟갈을 넣어줍니다. 그리고 중불에 30초간 달궈주세요.

중불

30초 후에 미리 밑간을 1차적으로 해둔 무돼지고기를 넣어줍니다.

중불

그리고 돼지고기가 완전히 익을때까지 중불에서 5분간 천천히 볶아주세요. 이때 수분기가 나와도 상관없습니다.

중불

돼지고기가 확실하게 다 익으면 설탕을 1숟갈 넣어주세요.

중불

그리고 굴소스를 2숟갈 넣어줍니다.

중불

그리고 강불로 올려서 수분기가 거의 다 사라질때까지 4분정도 바짝 볶아주세요. 다 볶아지면 잠깐 기다려줍니다.

강불

고기를 다 볶고나서 식빵 가장자리를 잘라주세요.
그리고 식빵 전부 중심을 둥근걸로 꾹꾹 눌러줍니다. 밥공기로 하셔도 되고 국자로 눌러주셔도 됩니다.
이렇게 중간에 무고기소가 들어갈 공간을 만들어주세요.
식빵에 만들어둔 자리에 볶아둔 무고기소를 넣어줍니다. 가장자리까지 넣게 되면 나중에 다 흐르니까 둥글게 만든 자리를 너무 벗어나지 않을 정도로 넣어줍니다.
그리고 식빵으로 덮어주세요.
식빵 가장자리를 꾹꾹 눌러주셔야 나중에 떨어지지 않아요. 포크, 숟가락, 손 등 편한걸로 가장자리를 눌러주세요.
마지막 단계입니다. 팬에 식용유를 1숟갈 둘러주세요.(식빵이 한번 올라갈 때마다 1숟갈씩 넣어줍니다.)
그리고 만들어둔 빵을 올려줍니다.
약불에서 앞뒤로 완전히 노릇해질때까지 구워줍니다. 빵을 구울땐, 시간을 재지 말고 색을 보며 구워주는게 확실합니다. 속재료가 다 익었으니 빵만 다 구워지면 되요.

약불

다 구워진 빵은 먹기 좋게 반을 썰어주세요.
썰어주면 이렇게 보입니다.
완성~!
팁-주의사항
다진 고기를 사용하셔도 되지만, 직접 다지면 훨씬 고기 식감이 좋아요.
무고기소 간은 입맛에 맞게끔 가감하세요.

등록일 : 2025-03-15

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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