매콤한 새송이버섯 어묵잡채

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매콤한 새송이버섯 어묵잡채

쫄깃한 식감이 좋은 새송이버섯과 어묵을 함께 볶은 매콤 칼칼 버섯 어묵 잡채인데요. 일주일 밑반찬이 고민이시라면 추천드려 봅니다.

4인분 15분 이내 초급

[주재료]: 사각 어묵 3장, 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 통깨 약간

[양념 및 소스재료]: 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 포도씨유 4큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간

조리순서Steps

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사각 어묵은 짧은 쪽이 길이가 되도록 가늘게 채 썰어 주세요.

새송이버섯은 버섯 갓과 몸통을 분리하고 얇게 편 썬 후 가늘게 채 썰어 주세요.

1. 양파는 가늘게 채 썰고 대파는 세로로 칼집을 넣어 양파와 같은 길이로 채 썰어 주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 가늘게 채 썰어 놓습니다.

마른 팬에 양파와 대파를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

분량의 다진 마늘 설탕 포도씨유를 넣고 함께 볶아 주세요.

분량의 진간장 굴소스를 넣고 볶은 후 어묵볶음 양념을 만들어 주세요.

양념에 어묵과 새송이버섯을 모두 넣고 양념과 어우러지도록 볶아 주세요.

고춧가루 2큰술과 후춧가루를 넣어 주세요.

물 1/2컵을 붓고 함께 끓여 주세요.

물이 끓어오르면 청양고추와 홍고추를 넣어주세요.

물이 자작하게 졸아들고 새송이버섯에 윤기가 돌면 참기름을 둘러 주세요.

접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

: 남은 어묵 잡채는 냉장 보관하고 2~3일 이내에 드시는게 좋아요.

등록일 : 2025-03-15 수정일 : 2025-03-15

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