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홀라Hola

봄동된장국만들기 봄동된장국 끓이는법 봄동요리 최요비 임효숙님 레시피 참조

최요비 임효숙님 레시피를 참조해서 봄동된장국을 끓였보았어요. 원래 레시피는 건새우를 볶아서 사용하는데, 저는 건새우 대신 새우가루를 넣었어요. 봄동이 좀 억세면이 있어서 한 번 데쳐서, 봄동에 양념을 한 후 봄동된장국을 끓이니까, 새우가루도 넣으니까 봄동된장국이 한결 더 부드럽고 감칠맛이 나네요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소금을 넣은 끓는 물에 봄동을 넣고 1-2분 정도 데칩니다. (봄동은 미리 잎들을 다 떼어서 분리한 다음, 깨끗이 씻었습니다.)

냄비 , 요리젓가락

데친 봄동을 건져냅니다.

채반

찬물에 헹군후, 물기를 꼭 짠 후, 봄동을 먹기 좋게 썹니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 봄동을 넣고, 된장, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고, 잘 버무린 후, 약 10분 정도 놔둡니다.

볼

다시백에 무, 멸치, 디포리(밴댕이), 생강, 다시마, 양파껍질을 넣습니다.
냄비에 쌀뜨물을 붓고, 육수팩을 넣고, 뚜껑을 닫고 끓입니다.

냄비

육수가 끓으면, 육수팩을 건져냅니다.

요리집게

양념한 봄동을 넣고, 뚜껑을 닫고 끓입니다.
양파와 새우가루를 넣습니다.
간을 봅니다. (소금은 선택사항입니다.)

요리스푼

거품을 걷어냅니다.
어슷 썬 대파와 청양고추를 넣습니다.
불을 끄고, 그릇에 담아봅니다.

국자 , 국그릇

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-14

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레시피 작성자About the writer

홀라Hola

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#봄동된장국#봄동국#봄동#봄동요리
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