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고우니

더덕 양념 무침 · 더덕구이

아삭한 식감과 향긋한 맛이 좋은 더덕 양념 구이 레시피에요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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더덕을 준비해서 깨끗하게 씻어준 다음 필러로 얇게 껍질을 벗겨주고 칼로 다듬어서 소금물로 씻어서 준비해요.

더덕 500g, 소금 1/3스푼

믹싱볼 , 주방필러 , 조리용나이프

길이가 긴 것은 반으로 잘라주고 굵은 것은 길게 갈라주며 가는 것은 칼집만 내어줍니다.

도마 , 조리용나이프

도마 위에 올려놓고 방방이로 힘을 약간만 주고 톡톡 두드리면 부드럽게 되며 모두 두드려주세요.

방망이

볼에 고추장, 고춧가루, 마늘, 꿀, 참기름, 소금을 넣고 되직하게 양념장을 만들어요. 묽게 하고 싶으면 소금 대신 간장을 넣고 물을 추가하세요.

고추장 1스푼, 고운 고춧가루 1스푼, 꿀 1스푼, 참기름 1.5스푼, 소금 3꼬집

믹싱볼

양념장에 더덕을 넣고 양념장을 묻혀줍니다.

위생장갑

통깨를 뿌려주면 더덕 양념 무침 완성입니다.

통깨 약간

저장용기에 담아 통깨와 쫑쫑 썬 쪽파를 뿌리고 양념이 잘 배이도록 3시간 정도 숙성을합니다.

통깨 약간, 쪽파 2줄기

밀폐용기

팬에 들기름을 두르고 양념 더덕을 올려줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

타지 않도록 약 불에서 노릇하게 구워줍니다.
잘 구워진 양념 더덕, 맛있는 더덕구이 완성입니다.
아삭한 식감과 향긋한 맛이 너무 좋아요. 입맛 없을 때 반찬으로 너무 좋아요.

쪽파 약간, 통깨 약간

접시

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-14

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레시피 작성자About the writer

고우니

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#더덕#더덕양념#더덕양념무침#더덕구이양념#더덕양념구이
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