가나슈 쿠키 만들기

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효니

가나슈 쿠키 만들기

오늘은 촉촉한 초코쿠키에 가나슈를 듬뿍 넣어 만든 가나슈 쿠키 레시피를 소개할게요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[가나슈 재료]

다크초콜릿
25g 구매
동물성 휘핑크림
25g 구매

[토핑재료]

견과류초코볼
적당량 구매

조리도구

볼
구매
거품기
구매
채망
구매
실리콘주걱
구매
종이호일
구매
접시
구매
주방저울
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니트릴장갑
구매
오븐팬
구매
스푼
구매
짤주머니
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식힘망
구매
오븐
구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

조리순서Steps

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볼에 녹인 무염버터 65g와 설탕 55g을 넣어주세요

녹인 무염버터 65g, 설탕 55g

거품기로 설탕이 보이지 않을때까지 섞어줍니다

계란 40g과 바닐라 오일을 넣어주세요

계란 40g, 바닐라 오일

거품기로 섞어줍니다

가루류(박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 0.7g, 코코아파우더 15g)을 체 쳐 넣어주세요

박력분 100g, 베이킹파우더 1g, 베이킹소다 0.7g, 코코아파우더 15g

날가루가 보이지 않을때까지만 주걱으로 섞어주세요

종이호일 위로 반죽을 담아줍니다

종이호일로 감싼 다음 20분동안 냉동 휴지 시켜주세요 (1시간 냉장 휴지도 가능합니다)

반죽을 4개로 나눠주세요 (약 65-68g)

접시 , 주방저울

나눈 반죽을 동그랗게 만들어줍니다

니트리장갑

팬에 쿠키 반죽을 올려주세요

오븐팬 , 종이호일

손바닥으로 가볍게 쿠키 반죽을 눌러줍니다

190도 10분 예열된 오븐에서 180도 15분 구워주세요

갓 구워진 따뜻한 쿠키 중앙부분에 스푼을 사용해 가나슈가 들어갈 공간을 만들어주세요

볼에 다크초콜릿 25g과 크림 25g을 넣고 중탕시켜 가나슈를 만들어주세요

다크초콜릿 25g, 크림 25g

식은 쿠키 중앙에 가나슈를 넣어줍니다

가나슈

가나슈가 굳기 전 작게 다진 견과류 초코볼도 올려줄게요

작게 다진 견과류 초코볼

마지막으로 그릇에 예쁘게 플레이팅까지 해주면 가나슈 쿠키 완성!

가나슈쿠키 관련 상품

등록일 : 2025-03-12 수정일 : 2025-03-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈카페놀이 #홈카페레시피 #홈베이킹 #베이킹 #디저트 #가나슈쿠키 #쿠키만들기

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