Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

18
상품목록
main thumb
청담거사

냉이 올방개묵무침 너무 맛있어 정신을 혼미하게 하는 음식

묵 종류를 참 좋아하는데요. 청포묵도 만들어봤고 도토리묵은 막걸리 땡길땐 신김치 쫑쫑 썰어넣고 간단하게 술안주로 자주 해 먹지만 오늘 요리할 올방개 묵은 머릿털나고 처음 접하는거라 그저 울 사부님 하자시는대로 따라만 합니다. ​ 올챙이도 아닌것이 올갱이도 아니고 만들어놨더니 적은양이 아닌데 바닥을 훌트고 또 쓸어 담아 막걸리 몇잔에 기분좋은 하루 마무리가 되네요.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘은 봄나물로 봄향기도 느끼고 색다른 식재료로 기분도 업 별미요리 만들어볼께요."올방개라고 아시는가~~?!" 네~~?? "올방개묵이라고~~ 묵종류인데.. 경칩 지난지가 언젠데 올챙이를.. 쩝~~아무리봐도 청포묵 비슷한데 찾아보니 말려 가루내 분말로도 파는데 분말에 물을 풀어 굳히면 묵이 됩니다. 시장에 나가니 두부 파는곳에서 묵으로된걸 판매 하더군요.
냉이 올방개묵 재료- 냉이 1봉지, 올방개묵 큰거 한모, 돼지고기 다짐육 200g, 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파흰부분 반대,
냉이는 손질해 끓는물에 1분정도 데쳐 내 흐르는 물에 씻어 물끼를 빼줍니다.

믹싱볼 , 냄비 , 조리주걱 , 채반

냉이 손질법

함께 들어갈 채소들을 잘게썰어주고 계란지단도 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

다짐육 양념- 간장 1수저, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 참기름 반수저, 후추가루 톡톡

볶음팬 , 요리스푼

냉이는데치고 양념한 다짐육은 볶아내고 고명으로 사용할 지단도 준비해둡니다.
올방개 묵을 한입 크기로 잘라 믹싱볼에 담고

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

냉이 올방개묵 양념장 -간장 3수저, 미림 1수저 ,고추가루 1수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1수저 ,매실청 1수저

소스볼 , 숟가락

만들어둔 양념장 두 세수저 뿌려주고 올방개묵만 양손을 이용해 무쳐줍니다. 다행이 도토리묵보다 찰랑거림이 더해 잘 부서지지않으니 참고하시구요.
한쪽옆으로 냉이를 넣고 양념 한두수저 넣어 냉이만 무쳐주세요. 이럼 올갱이묵이 깨지지않겠죠~ 올방개 라니까~~ㅋ
그리곤 준비해둔 다짐육볶은거랑 채소 다진것, 지단도 고명쓸용만 남기고 넣어줍니다.깨소금과 참기름 휘릭~~두바퀴만 둘러주고.. 세바퀴 돌리면 잡혀갑니다.ㅎ 손가락에만 힘을주고 공기를 넣어주듯 재료들을 들었다놨다~~ 몇번해주면 골고루 무쳐지지요.
애 다루듯이 살살~~ 그리곤 맛을 한번 보시고 간 은 만들어놓은 양념장을 다 사용하게 되는군요.

위생장갑

역시는 역시~~ 울 사부님 솜씨는 그저 말이 필요없지요. 그냥 소가되어 먹기만하면 됩니다. 김가루로 게미를 더해주고..
넓다란 접시에 담아 지단으로 모양 좀 내주면 화려한많큼 맛은 보장인게..울 사부님 드시는 내내~~고개를 얼마나 끄덕 거리시는지 그 보다 더 한 표현 방법이없나 지긋이 눈을 감고만 있었습니다.

접시

오늘은 처음 접해보지만 어디서 만나본듯 친근감이 드는 요리를 먹어봤는데요. 역시 묵 하곤 막걸리가 최고인데 배부른건 질색이니 청다미는 소주를 마시는걸로~~ 가끔 넘 맛있어 정신을 혼미하게 하는 요리가 만들어질때면 행복해 입꼬리가 올라가는건 본능인가 싶네요. 오늘도 잘 먹었습니다~^^

등록일 : 2025-03-12 수정일 : 2025-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#냉이올방개묵무침#냉이#올방개#올방개묵#술안주#올방개효능#별미#냉이올방개묵무침레시피#너무맛있어정신이호미해지는음식#처음맛봤지만매일또먹고싶은#슬기로운주방생활#게미진맛#집밥#청담거사#유쾌상쾌통쾌
닭볶음탕 맛보장 레시피
더보기
탕 맛보장 레시피
더보기
소고기떡국 맛보장 레시피
더보기
수제비 맛보장 레시피
더보기
오이초무침 맛보장 레시피
더보기
등갈비조림 맛보장 레시피
더보기
계란탕 맛보장 레시피
더보기
취나물볶음 맛보장 레시피
더보기
양배추롤 맛보장 레시피
더보기
크림스파게티 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.