돼지목살 김치찌개 만드는법

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Tina소울푸드

돼지목살 김치찌개 만드는법

집밥이라는게 새로운 요리를 시도하기도 한다지만 365일 집에서 요리를 하다 보니 가족이 좋아하는 요리를 돌려막기로 하는 단골 지정 메뉴들이 있죠. 같은 요리를 계속 먹으면 질리니까 어느 정도 시간적인 간격을 두고 먹은 지 오래된 거 같은 요리를 해놓으면 아이나 남편이 오늘 이거 먹고 싶었는데 어떻게 알았어? 하고 깜짝 놀라곤 해요. 아이가 어렸을 땐 엄마가 자기 마음을 읽는 초능력이 있는 줄 알더라구요. 엄마와 아내의 초능력은 가족에 대한 관심이었던 거죠~^^ 오늘의 김치찌개도 역시 독심술로 ~ 휴일에도 출근했다가 온 허비가 오늘 점심에 맛있는 김치찌개집이 있으면 가고 싶었는데 가까이에 마땅한 데가 없어서 참았다고 하면서 맛있게 먹더라구요. 김치찌개 끓이는 레시피는 오래 전부터 백종원 김치찌개로 정착했어요. 기본적으로 돼지고기를 물에 푹 끓이다가 김치 넣고 새우젓 국간장 으로 간을 맞추면 되는데 끓이는 방법도 간단한데 시원한 맛이 좋더라구요. 많이 짜지 않고 고추가루 양념도 많은 김치라 따로 고추가루 안넣어도 색감이 좋아서 고추가루는 생략했는데 빨간색을 내고 싶으면 고추가루 1-2스푼 넣어 주세요. 허비가 고기 많이 넣은 김치찌개를 좋아해서 목살찌개인지 김치찌개인지 헤깔릴 정도로 돼지고기를 듬뿍 넣었어요. 돼지고기 많이 넣어서 고기반 김치반이었어요. 김치맛으로 고기의 잡내도 없애고 고기 맛으로 김치도 윤기돌고 부드럽고 깊은 맛이 나고 국물도 새우젓과 돼지고기와 김치의 맛이 어우러져 감칠맛 나면서도 시원하고 얼큰하니 꽃샘추위로 눈보라 휘날리는 날씨에 정말 다른 반찬 없이 김치찌개랑 밥만 놓고 먹어도 맛있더라구요.

2인분 60분 이내 초급

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▶ 대파 조리법

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냄비에 물 800ml 넣고 끓이다가 물이 끓으면 돼지고기 물에 한번 씻어 넣어요. 맛술 2스푼 추가해서 넣고 고기가 익을 때까지 뚜껑을 열어 잡내를 내보내요.

돼지고기가 회색빛으로 익으면 뚜껑을 덮고 10분 정도 더 끓여 주세요. 큰 목살이라 가위로 먹기 좋게 썰어 줬어요.

김치를 썰어 넣고 김치 국물 5큰술 넣어 주세요. 김치 국물이 너무 시거나 짜면 안넣어도 되요.

국간장 1큰술, 새우젓 1큰술 넣고 감칠맛도 내고 찌개의 간도 맞춰 주세요. (김치의 염도가 다르니 나중에 완성된 뒤에 부족한 간은 국간장이나 새우젓을 약간 더 추가해주면 되요~)

뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 푹 끓여 주세요.

마늘과 대파 썰어 넣고 두부 넣고 한소끔 끓여 주세요.

: 돼지고기를 푹 끓이다가 김치를 넣고 새우젓으로 간을 하면 쉬우면서 맛있게 김치찌개 맛을 낼 수 있어요.

돼지목살김치찌개 관련 상품

등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-10

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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