파는맛! 고기집 된장찌개 레시피

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또먹지연

파는맛! 고기집 된장찌개 레시피

특별한 재료 없이도 맛있는 비결 고기집에서 파는 그 맛!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[된장베이스]

물
500ml 구매
된장
2테이블스푼 구매
고추장
1/2테이블스푼 구매
다진 마늘
1테이블스푼 구매
고춧가루
1/2테이블스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
뚝배기
구매
계량컵
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숟가락
구매

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조리순서Steps

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채소들은 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

두부도 먹기 좋게 너무 크지 않게 깍둑썰기 해주세요.

물 500ml에 된장 2T / 고추장 1/2T 다진 마늘 1T를 넣고 잘 풀어주세요.

뚝배기 , 숟가락

이때 먼저 간을 살짝 보셔도 좋아요^^ 부족한 간은 소금 또는 다시다를 이용하시면 좋습니다!

두부를 포함한 모든 재료를 한꺼번에 넣고 끓여주세요. 두부도 같이 넣어야 간이 쏙쏙 잘 베입니다.

그리고 고춧가루도 1/2T 넣어주세요! 저는 칼칼한 맛이 좋아서 청양고추가루를 사용했습니다.

여기서 저만의 작은 노하우. 된장찌개에 아주아주 약간의 꿀을 넣어줍니다. 두려우시다면 안넣으셔도 되요^^

된장찌개가 한결 부드럽고 감칠맛이 올라가요!

: 된장찌개에 아주 약간의 꿀을 넣으면 꿀의 당류와 된장의 아미노산의 상호작용으로 감칠맛이 올라가며 마이야르 반응을 통해 풍부한 맛을 만들어 줍니다! 진짜 아주 약간만 넣어보세요!

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등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-10

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레시피 작성자About the writer

다양한 집밥 메뉴 레시피를 소개합니다.

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#된장찌개 #고기집된장찌개 #두부된장찌개 #저녁메뉴 #집밥메뉴

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