봄동전 봄동배추전 만들기 봄동부침개 반죽

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5

심플민

봄동전 봄동배추전 만들기 봄동부침개 반죽

아삭하고 달큼한 맛이 일품인 배추의 일종인 봄동은 국, 무침, 부침개 그리고 겉절이까지 다양하게 활용해 요리로 완성할 수 있는데요. 아삭아삭하며서 달큰 고소한 맛이 동시에 느껴지고 배추보다 얇아 부드러운 식감에 개인적으로 배추보다 훨씬 좋아하는 채소랍니다.
한 포기만 사도 겉절이나 부침 등 푸짐하게 내놓을 수 있어서 가성비까지 좋은 채소인데요. 오늘은 한 포기 구입하여 고소한 전으로 감칠맛 나게 부쳐보았어요.
별도의 양념장이 없어도 딱 맞는 간으로 감칠맛 나고 바삭하게 반죽하는 레시피로 한입 쏙쏙 먹기 좋은 봄동 부침개로 만들어 보았어요. 노릇하게 부쳐내니 자체의 아삭하고 달큼한 맛과 함께 고소함 한가득이라 계속해서 입에 들어갔네요. ㅎㅎ
포기에서 뚝뚝 떼어내 세척한 뒤 반죽 얇게 묻혀 바삭노릇하게 구워내니 식구들 모두 너무 잘 먹어 굽자마자 사라졌네요. 즉석에서 구워 먹는 맛 역시 최고네요. 제철 간식으로도 좋고 술안주 메뉴로도 좋은 전으로 쉽고 간단하게 후다닥 부치는 법 차근차근 소개해 드립니다.

3인분 20분 이내 초급

[재료]: 봄동잎 18~20 장 , 튀김가루 1 컵 , 감자전분 2 큰술 , 멸치액젓 0.5 큰술 , 찬물 180 ml , 식용유 적당량

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

뿌리 부분을 중심으로 하나씩 떼어내거나 잘라주고요. 부치기 좋은 사이즈를 골라 줍니다.

잎을 활짝 벌린 상태로 자라기 때문에 흙이 생각보다 안쪽까지 많이 있을 수 있어요. 떼어낸 후 흔들어 가면서 여러 차례 깨끗하게 세척해 헹구어 줍니다.

채반에 두고 물기를 제거해 주는 사이 반죽 양념을 만들어 주도록 해요.

튀김가루 1컵
감자 전분 2 큰 술
멸치액젓 0.5 큰 술
찬물 180ml
위 분량의 반죽 재료를 넣고 바삭 쫀득한 반죽을 만들어 주는데요. 반죽에 액젓 소량을 추가하면 따로 양념장이 필요 없을 뿐 아니라 더욱 감칠맛 나게 맛있게 드실 수 있어요. 멸치 액젓 반 큰술을 넣어주었는데 참치액으로 대신해도 좋습니다.
튀김가루를 사용해 바삭한 반죽으로 완성하는데요. 여기에 감자 전분가루 2 큰 술을 추가하면 보다 바삭 쫀득하게 부칠 수 있습니다. 또한 찬물을 넣어주어야 바삭하게 구워내는데 큰 도움이 되어요.

반죽은 가볍게 조금만 저어 날가루가 보이지 않을 정도로 섞어줍니다. 너무 뻑뻑하지 않도록 요거트 정도의 농도로 맞춰주어 얇은 반죽으로 단백하게 부쳐주도록 해요.

달군 팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다. 기름도 충분히 달구어 준 뒤 재료를 올려 구워야 떡지지 않은 바삭한 전으로 완성할 수 있어요.

달구는 사이 반죽 옷을 입혀줍니다. 프라이팬에 올리기 전 반죽 옷을 가볍게 탁탁 털어 두껍지 않게 부쳐주도록 합니다.

달군 기름에 올려 줍니다. 중불을 유지하면서 구워줍니다.

뒤집어서 앞뒤 노릇하게 구워줍니다. 가볍게 흔들흔들해보아 팬과 분리가 잘 되면 뒤집어줄 타이밍이고요. 기름이 부족 시엔 가장자리에 소량씩 추가해 둘러 가면서 구워줍니다. 겨울철 제철이지만 아직도 많이 만나볼 수 있는 봄동은 면역력 강화와 피로 해소에 도움이 된다고 하니 다양한 메뉴로 활용하여 보시면 좋을 거 같아요. 양념장 없이도 씹을수록 고소하고 달큼하게 먹을 수 있는 봄동전 제철이 지나기 전 꼭 만들어 보세요.

등록일 : 2025-03-09 수정일 : 2025-03-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns

댓글 0

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(185)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(100)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(97)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(47)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(95)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

어묵조림 맛보장 레시피

1

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

EasyFusion집밥er

4.9(34)
2

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

두율이아빠

5.0(23)
3

매콤한 어묵조림

희재맘

4.6(18)
4

어묵조림 밑반찬

시크제이맘

4.9(18)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(75)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(553)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(531)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(135)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(31)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

닭발 맛보장 레시피

1

끝내주는 닭발

제줌마

4.9(26)
2

술안주로 딱인 중독성 강한 엄마표 매운닭발 만들기

리미Limii

4.8(23)
3

무뼈닭발 황금레시피

꼬꼬마녀

4.9(17)
4

뼈없는국물닭발

Hobby_Food

4.5(13)

오징어실채볶음 맛보장 레시피

1

오징어실채볶음 만들기

서자매맘

4.9(122)
2

[간단한밑반찬]오징어실채볶음 만들기,가는오징어채볶음

꽃청춘이주부

4.9(38)
3

오징어실채볶음

오마이쿡

4.9(21)
4

수미네반찬<오징어실채볶음>초간단 밑반찬~! 매일집밥 실오징어채볶음

잇커피

5.0(16)

대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

대패삼겹살로 간단하게 덮밥 만들어먹어요!

춤추는곰

4.9(135)
2

집밥백선생3, 백종원의 대패삼겹살덮밥 만들기 (만능맛간장없이)

말랑이뽀

4.9(22)
3

대패삼겹살 덮밥 만들기

츄츄맘

4.8(18)
4

백종원 맛간장 필요 없이 대패삼겹살 덮밥 맛있게 만들기

동주

4.9(18)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,428)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.8(170)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(88)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(43)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.