돼지고기 김치찜 레시피 목살 김치찜 만들기

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돼지고기 김치찜 레시피 목살 김치찜 만들기

한 가지 메인 메뉴만 있어도 다른 반찬이 없어도 맛있게 한 끼를 먹을 수 있는 돼지고기 김치찜을 만들면 밥 한 공기를 맛있게 먹을 수 있는 돼지고기 김치찜은 언제 먹어도 맛있는 거 같아요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료]

고춧가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
설탕
0.6~0.7큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후추
톡톡톡 구매

조리도구

키친타올
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도마
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소스볼
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숟가락
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냄비
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국자
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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돼지고기 목살은 키친탕올로 핏물을 닦고, 묵은지 김치는 꽁지를 자르지 않고 360g 정도 준비했어요.

대파는 길게 반으로 자른 다음에 4cm 정도 길이로 썰고, 양파는 3~5mm 두꼐로 채 썰고, 청양고추와 홍청영고추는 5mm 두께로 썰고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 설탕 0.6~0.7큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

냄비에 돼지고기 목살과 묵은지 김치를 넣어줍니다.

냄비 , 요리집게

그 위에 양파, 대파, 고추를 모두 넣고 양념장을 넣고

물 1리터를 넣고 양념장을 풀어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

보글보글 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 김치와 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 가스불 중불이나 중약불 상태에서 40분간 끓여줍니다.(보통은 40분 ~1시간 정도 끓여주고 끓이는 시간이 길어지면 맛이 더 깊어지지만 국물 양이 부족하고 간이 강해지니 물을 추가하면서 마지막에 다시 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요)

35분이 조금 지났을 때 쯤 뚜껑을 열어 김치찜 국물 양을 확인하고 부족하다고 느껴지면 물을 살짝 리필해주시면 되세요.

시간이 경과 후 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가하여 간을 맞춰주세요.

돼지고기 목살과 김치찜을 드시기 좋은 크기로 썰은 다음에 그릇에 담아주면 돼지 목살 김치찜 만들기 완성입니다.

국자 , 완성그릇

: ▶돼지고기 목살 김치찜은 오래 끓여줄수록 재료에서 맛이 우러나와 맛의 풍미가 좋아지지만, 국물이 많이 줄어들면서 간이 조금 더 강해지기 때문에 마지막에 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절해주시면 되세요.

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등록일 : 2025-03-05 수정일 : 2025-03-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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