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뚜루

소고기무국 레시피 맑은 아기 소고기뭇국 끓이는 법

요즘같이 추운 날씨에 속 뜨끈하게 데우기 좋은 국물 요리, 맑은 소고기무국입니다. 바쁜 아침에 밥 한 숟가락 말아 후루룩 먹고 나가도 좋고 귀차니즘으로 겨우 아점을 챙기는 엄마의 혼밥 메뉴로도 좋아요. 추운 겨울, 영양 가득 따뜻한 국이 생각난다면 깊고 진한 소고기뭇국 꼭 끓여드세요! '◡'
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 무 손질법무 손질법
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조리순서Steps
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국거리용 소고기 350g을 준비합니다. 키친타월을 사용해 소고기의 핏물을 제거해주세요.

키친타올

무우 420g은 2mm 두께로 나박썰기하고 대파 1대를 잘게 송송 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

냄비에 참기름 한바퀴를 두르고 다진마늘 2스푼을 넣어 중불로 살짝 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

마늘향이 고소하게 올라오면 소고기를 넣고 중강불로 올려 볶아줍니다.
고기의 겉면이 갈색으로 변하기 시작하면 국간장 1스푼을 넣어 계속 볶아주세요. 맑은 국물 요리를 할 땐 국간장은 국물의 색을 탁하게 할 수 있으니 소량 사용합니다.

숟가락

무우를 넣고 2~3분 더 달달 볶아주세요.
물 1.5L를 붓고 강불로 바글바글 끓여주세요.
국물이 끓으면서 부유물이 많이 뜨는데 싹 걷어내야 국물이 맑아지니 강불을 유지하며 거품을 깔끔하게 걷어주세요.
중불로 줄인 후 참치액 3스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 20분가량 뭉근히 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지요. 20분 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 되고 조금 더 깊은 국물을 원하시면 다시다를 반스푼 정도 넣어주셔도 좋아요.
송송 썰어둔 대파, 후추 넉넉히 뿌린 후 한소끔 끓여 마무리해 주세요.

국자 , 국그릇

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#소고기무국#소고기뭇국#뭇국#무국#아기뭇국#맑은소고기무국#소고기국
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