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집밥먹는깡주부

다이어트 반찬 느타리버섯볶음 만드는법

쫄깃쫄깃한 식감이 좋아 자꾸자꾸 집어먹게 되는 느타리버섯볶음 만들었어요 느타리버섯은 가격이 저렴해서 부담없이 장바구니에 담게 되는 식재료 중에 하나인데요 요리할 때 여기저기 넣어먹기도 좋을 뿐 아니라 쫙쫙 찢어서 느타리버섯볶음으로 즐기셔도 맛있지요 ​들어가는 재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않아서 요리 초보 분들이 후다닥 만들어 드시기에도 좋은 밑반찬이에요 맵거나 자극적이지 않고 쫄깃 담백해서 아이들이 먹기에도 좋고 도시락 반찬으로 활용하셔도 좋죠~ 그럼 레시피 참고하셔서 맛있는 느타리버섯 요리 만들어드세요^^
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 물에 세척하면 고유의 식감과 맛이 떨어져 가급적이면 씻지 않고 조리하는 것이 좋아요 찝찝하다면 키친타월 등으로 가볍게 겉에 묻은 이물질 등을 털어내고 사용하면 됩니다

트레이 , 키친타올

먼저 느타리버섯의 밑동을 잘라낸 후
손으로 먹기 좋게 쫙쫙 찢어주세요

도마 , 조리용나이프

양파 1/2개와 당근 1/3개, 대파 약간 준비해 주세요 당근을 넣어주면 색감이 훨씬 먹음직스러워요. 없으면 생략하셔도 무관해요
우선 대파는 쏭쏭 썰어서 2숟가락 정도 준비해 주세요 당근과 양파는 얇게 채를 썰어주세요
아무것도 두르지 않은 프라이팬에 찢어둔 버섯을 넣고 1차로 볶아주세요

프라이팬 , 요리스푼

버섯을 충분히 볶다 보면 버섯의 숨이 죽으며 윤기가 돌고 조금씩 수분이 빠져나올 거예요
버섯을 한쪽으로 밀어 꾹 눌러 짜보니 이렇게나 수분이 많이 나오네요
체반에 담아 한 번 더 꾹 눌러 물기를 짜주었어요 이렇게 먼저 버섯을 볶아 수분을 빼주면 볶을 때 거의 물이 나오지 않아 싱거워질 염려가 없고 먹기도 좋아요

채반

프라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 대파를 넣고 볶아서 파 기름을 내주세요 이렇게 먼저 기름에 파를 볶아주는 이유는 음식의 풍미를 올려주기 때문이에요

프라이팬 , 조리주걱

대파의 향이 진하게 올라오면 양파와 당근을 넣어 함께 볶아주세요
당근이 익고 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 가볍게 볶아주세요 이미 한번 볶은 버섯이라 오래 볶을 필요 없이 기름 코팅 정도 해준다는 생각으로 빠르게 볶아줍니다
후라이팬 한쪽으로 볶은 버섯과 야채를 밀어두고 공간을 마련한 후
굴소스 1숟가락, 진간장 0.5숟가락, 다진마늘 0.5숟가락을 넣고 약불로 끓여주세요
양념이 보글보글 끓어오르면 버섯과 야채를 함께 섞어주세요
양념과 재료가 충분히 잘 섞였다면 불을 끄고 참기름과 통깨를 각각 0.5숟가락씩 넣어 가볍게 섞어줍니다
팁-주의사항
*먼저 버섯을 볶아 수분을 빼주면 볶을 때 거의 물이 나오지 않아 싱거워질 염려가 없고 먹기도 좋아요

등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#느타리버섯볶음#느타리버섯요리#버섯볶음레시피
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