고깃집 파채 양념 파채 만들기/ 파절이 만드는법 /파절이 양념 레시피 /파절이 소스

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두율이아빠

고깃집 파채 양념 파채 만들기/ 파절이 만드는법 /파절이 양념 레시피 /파절이 소스

삼겹살 구워 먹을때 같이 곁들여 먹거나 쌈쌀때 올려 먹으면 정말 맛있는 새콤달콤 파채무침 고깃집에서 먹던 딱 그맛 그대로 집에서 만들어보세요. 고기랑 쌈싸먹을때 찰떡궁합 정말정말 잘어울리는 초초초 강추 파절이 레시피랍니다~

초급

재료Ingredients

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고춧가루는 너무 굵은것도 안되고 너무 가는것도 안되고 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.설탕을 살짝 넣어 파채의 매운맛을 살짝 눌러줘야 더욱 맛있는 파채가 된답니다.고깃집의 또다른 비법! 소고기다시다를 넣어주세요. 다시다가 싫을땐 멸치액젓 1스푼 8g 으로 대체해보세요.

진간장 또는 양조간장을 넣어주세요. 식초는 산미만 있는 양조식초를 사용해야 파채무침에 잘 어울린답니다.

매실액으로 단맛과 신맛을 보태보세요. 설탕 식초만 사용한것 보다 훨씬 맛있답니다.

일반적으로 고춧가루만 사용해서 많이 만드는데 오늘 만들 방식은 고추장을 살짝 넣는 방식입니다. 의외로 파채에 잘 어울려요~

사이다 또는 갈아만든 배 음료로 농도를 조절해주세요.

간마늘을 넣어주세요.

미원은 생략가능하지만 있으면 요만큼만 집어서 넣어보세요. 감칠맛이 확!! 살아 올라옵닌다.

후추가루도 빼먹지 말고 넣은 다음 골고루 섞어서 바로 사용하셔도 되지만 4~12시간 정도 냉장고에서 숙성해주시면 더욱 좋아요.

오늘 저는 대파를 대략 3~4대 분량 300g 을 준비했습니다. 양념을 다 쓰면 300g 정도 무치는 양이니 조금씩 해드시려면 대파를 100g 단위로 준비하고 양념을 그만큼씩 덜어서 쓰고 남은건 다음에 또 무쳐 드시면 됩니다.대파는 채칼로 채를 썰거나 칼로 길쭉하게 썰어주거나 마트에서 썰려 나오는걸 구매하시면 엄청 편해요^^

도마 , 조리용나이프

매운맛이 너무 강한 파라면 물 1리터에 2배식초 2~3스푼 넣고 10분정도 담궈서 매운맛을 빼준 다음 물기를 최대한 탈탈탈탈 털거나 키친타월로 물기를 제거해주세요. 물기를 제거하지 않으면 파채무침이 물바다가 된답니다.

준비한 파채양에 따라 양념을 적당히 넣고 100g 당 참기름 1스푼 정도 뿌려서 통깨 살짝 뿌려주세요.

양념이 골고루 퍼지게 버무려주세요. 좀더 식감을 살리며 독틍하게 드시고 싶을땐 파채와 삶은 콩나물을 반반 섞어서 양념에 무쳐도 꿀맛입니다.고기 맛있게 구워서 한쌈씩 싸서 드셔보세요~ 정말 맛있답니다.

볼 , 조리용젓가락

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등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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두율이아빠

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#파채무침 #만들기 #파채무침만드는법 #파채양념 #파채소스 #파절이 #레시피 #만드는법 #소스

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