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스마일로즈의건강밥상

시금치된장국 레시피 /시금치두부된장국 시금치요리

겨울철 시금치는 달큼하고 맛있어서 자주 먹어도 질리지 않는 것 같아요 시금치국엔 육수 없이도 동전육수만 넣고 끓여도 충분히 국물이 시원하고 맛있는 된장국 레시피가 완성된답니다 얼마 전엔 보리새우 넣고 끓였는데 이번에는 동전 육수에 두부 넣고 끓였는데 맛도 좋고 각종 비타민이 풍부하고 칼륨이나 철분이 다량 함유되어 있고 두부의 단백질 까지 보충해 주는 시금치 된장국 끓이는 법 지금부터 시작해 보실까요 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 두부 보관법두부 보관법
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조리순서Steps
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시금치는 비타민 철분 식이섬유 등 각종 영양성분이 다량 함유되어 있는 채소로 성장기 아이들과 여성과 임산부 노인 등 모두에게 유익한 식재료지요 국물이 어찌나 시원한지 계속 숟가락을 놓지 않고 먹게 만드는 시금치 된장국 레시피 시금치만으로도 충분히 맛있는 된장국 입니다
시금치 뿌리를 칼로 살살 긁어주고 포기가 큰 것은 4등분으로 작은 것은 2등분 해 준 다음 볼에 담아 물을 넉넉하게 붓고 푹 담가 10분쯤 그대로 둡니다 시금치에 붙어있던 이물질이나 흙이 물에 담가놓으면 저절로 떨어지고 흐르는 물에 씻어 건져 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

조리용나이프

물이 팔팔 끓으면 손질해서 씻어 건져놓은 시금치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 30초 정도 데쳐줍니다 시금치국을 끓일 때는 데치지 않고 바로 끓여도 되는데요 양이 많아 모두 데쳐놓았어요

냄비

데친 시금치는 흐르는 물에 헹구어 300g씩 소분해서 지퍼백에 담아줍니다. 냉동 보관할 때는 시금치에 물을 넣고 냉동실에 보관합니다

주방저울 , 지퍼백

데친 시금치는 먹기 좋은 크기로 한두 번 잘라놓고 두부도 먹기 좋은 크기로 자르고 청양고추와 홍고추를 송송 썰고 대파도 어슷 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

물 1.2리터에 동전 육수 2개 넣고 된장 수북하게 2스푼 넣고 끓여줍니다

냄비 , 스푼

된장을 풀어놓은 국물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 다진 마늘도 넣어줍니다. 저는 나물도 만들고 소분하기 위해 데친 시금치를 사용했는데요 데치지 않고 바로 시금치를 넣고 끓여도 됩니다
한소끔 끓고 난 후에 썰어놓은 두부를 넣고 썰어놓은 대파도 넣어줍니다
청양고추와 홍고추를 넣어 칼칼함을 더해주었고 마지막에 참치 액을 넣어 간을 맞추어줍니다. 참치 액 대신 국간장이나 다른 액젓이나 소금으로 간을 해주어도 됩니다
모든 재료들이 오래 익히지 않아도 되는 재료들이라 휘리릭 한소끔 살짝만 끓여도 구수하면서 시원한 국물에 자꾸만 숟가락이 가는 시금치 된장국입니다. 제철 재료 시금치에 두부 넣고 청양고추를 넣어 국물이 칼칼하면서도 시원하고 맛있는 된장국 추운 날씨에 국물요리로 끓이게 되면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 순삭 할 수 있답니다

면기

팁-주의사항
밥숟가락사용(10ml)/계량컵사용

등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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레시피 작성자About the writer

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