#봄제철요리 #새조개샤브샤브만들기 #쭈꾸미샤브샤브만들기 #키조개꼭지와날개살샤브샤브 #해물샤브샤브

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강철새잎

#봄제철요리 #새조개샤브샤브만들기 #쭈꾸미샤브샤브만들기 #키조개꼭지와날개살샤브샤브 #해물샤브샤브

드디어 새조개가 도착했습니다. 참으로 우여곡절이 많았습니다. 새조개와 더불어 봄에 먹는 쭈꾸미도 왔습니다. 온난화로 인해서 수온이 높아져서는 쭈꾸미도,,, 새조개도 수확량이 확 줄었다고 합니다. 그래서 가격도 오르고요. 작년에 비한다면 거의 두배가격입니다. 그래서 코끼리조개도 주문했는데,,,,, 그냥 취소를 해버리더군요. 그래서 생각난 것이 키조개 꼭지와 날개살을 추가로 주문했습니다. 보통 키조개는 관자만 먹는데, 사실 꼭지와 날개살도 쫄깃쫄깃한 식감이 최고인데 많이들 모르시더라구요. 그래서 부족한 양이지만 쭈꾸미와 새조개, 그리고 키조개날개와 꼭지로 샤브샤브 만들어서 먹었습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새조개
300g 구매
쭈꾸미
5마리 구매
키조개 꼭지날개살
100g 구매
멸치육수
1알 구매
육수 바지락칼국수스프
1봉 구매
물
1리터 구매
미나리
원하는만큼 구매
시금치
원하는만큼 구매
바지락칼국수
1인분 구매
밥
1공기 구매
참기름
1작은술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 쭈꾸미 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시금치와 미나리를 준비했습니다.

볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

찍어 먹을 소스는 쌈장과 겨자간장입니다.

샤브샤브를 할려면 육수를 만들어야 하는데, 바지락칼국수의 국물소스를 활용하려고 합니다. 어차피 칼국수도 나중에 해서 먹어야 하니까요.

물에 멸치육수 1알을 넣어 주고 바지락칼국수소스를 넣어서 기본 샤브샤브 육수를 만들어 줍니다.

육수가 만들어졌습니다.

깔끔하게 씻어낸 쭈꾸미와 새조개입니다. 새조개는 손질된 것을 구입했습니다.

그리고 이것이 키조개의 날개살과 꼭지입니다. 왼쪽이 꼭지이고, 오른쪽이 날개입니다. 딱 이름 값을 하게 생겼지요 ^^

자!!! 샤브샤브에 들어가는 해산물인 쭈꾸미, 새조개, 키조개날개살, 키조개꼭지를 준비했습니다.

오늘의 밥상은 봄제철 해산물이 듬뿍 있는 해산물과 야채밥상입니다. 육수가 끓으면 미나리와 시금치 듬뿍 넣어 주면 되겠죠. 반찬은 김치뿐입니다. 소스는 초고추장을 추가로 놓았습니다.

소스와 김치, 그리고 육수를 끓이고는 미나리와 시금치 넣어 주고 가장 먼저 쭈꾸미부터 넣어 줍니다. 새조개는 그때 그때 한마리씩 넣어서 10초동안만 익혀서 드시면 제일 맛있습니다. 쭈꾸미새조개샤브샤브 완성!!!

바지락칼국수입니다. 액상스프는 육수로 사용했고, 이제 칼국수를 먹을 차례입니다.

마지막에 칼국수를 먹기 위해서 키조개날개살과 꼭지를 넣어서 익혀 준 후 칼국수면을 넣어 줍니다. 팔팔 끓여서 칼국수를 드시면 2차가 됩니다. ^^

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등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#봄제철요리 #새조개샤브샤브만들기 #쭈꾸미샤브샤브만들기 #키조개꼭지와날개살샤브샤브 #해물샤브샤브 #바지락칼국수 #키조개꼭지 #키조개날개살 #봄철쭈꾸미 #봄철새조개

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