칼칼한 조기찌개 만드는 법

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칼칼한 조기찌개 만드는 법

영광굴비를 이용한 칼칼한 조기찌개 만드는 법입니다. 국물 많지 않게 자작하게 요리해, 굴비살을 국물과 함께, 따뜻한 밥과 먹으면 밥도둑이 따로 없지요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

영광 굴비 조기
6마리 구매
무
1토막 구매
대파
2개 구매
청양고추
2개 구매

[양념 재료]

조리도구

조리용나이프
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주방가위
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채반
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도마
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소스볼
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숟가락
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냄비
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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조기(영광굴비)는 녹여서 비늘은 치고, 가위로 꼬리와 지느러미를 자른 후, 깨끗하게 씻어 주세요.

주방가위 , 채반

조기 내장은 제거하지 않아도 됩니다.

무는 도톰하게 자릅니다.

도마 , 조리용나이프

대파, 청양고추는 어슷썰어 주세요

그릇에 양념재료를 몽땅 넣어 양념장을 만듭니다.

소스볼 , 숟가락

냄비에 도톰하게 썬 무와 생수, 양념장 1/3을 넣어 무를 초벌로 익힙니다. 무가 푹 익어야 맛있고 단맛도 난답니다.

센불

양념장을 넣어 무를 초벌로 익히세요 생선과 같이 요리하면 무가 설익어요

초벌로 끓여 놓은 무에 손질한 조기(영광굴비)를 올리고, 나머지 양념장을 올려줍니다.

중강불로 조려줍니다.

한번 살짝 끓여서 대파와 청양 고추를 올려 한소끔 더 끓이면 칼칼한 조기찌개 완성입니다. 너무 쉽게 조리하나요? 의심하지 말고 따라해 보세요~~~

: 조림에 들어가는 무는 양념장 일부와 먼저 초벌로 익혀주세요 메인 생선과 같이 넣으면 무가 설익고, 무 익힘에 맞추면 생선살이 허물허물해요~

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등록일 : 2025-02-21 수정일 : 2025-02-21

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#영광굴비찌개 #조기찌개 #생선무조림 #초간단생선조림

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