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동그랑

매운 콩나물국 끓이는 법 얼큰 콩나물국

고춧가루 넣고 매운 콩나물국 끓였어요
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 멸치 새우 디포리 다시마 대파 양파 넣고 육수를 진하게 우려줍니다. 육수를 진하게 우리면 추가 간은 적게 해도 간이 맞답니다. 육수는 1 리터 준비했는데 국물 좋아하시면 육수는 더 많이 해도 됩니다.

냄비

콩나물 250g은 꼬리가 길고 지저분해서 다듬어 깨끗이 씻어 준비합니다.

믹싱볼 , 채반

무 200g 은 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

해물 모둠에 있던 오징어를 골라 엄지손톱 크기로 잘라주었어요. 오징어는 선택사항입니다.
대파 한 대는 송송 썰어줍니다.
청양고추 한 개도 송송 썰어주세요. 매운 것 싫어하시면 청양고추는 생략합니다.
홍고추 반 개는 색을 내주기 위해 송송 썰었어요.
만들어 놓은 육수에 고춧가루 1 큰 술, 새우젓(국물) 1 큰 술, 까나리 액젓 반 큰 술, 맛술(미향) 1 큰 술을 넣고 끓여 주세요.
간을 한 육수가 끓으면 씻어 놓은 콩나물을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
콩나물이 한소끔 끓으면 무와 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 무는 연하기 때문에 콩나물을 한번 익힌 다음 넣어주면 잘 부서지지 않는답니다.

숟가락

무까지 넣고 한소끔 끓으면 오징어 대파 청양고추 홍고추를 넣고 살짝 끓여 마무리합니다.
마지막으로 뜨는 거품은 한번 걷어 주세요.
고춧가루 넣고 빨갛게 끓인 매운 콩나물국입니다.

국자 , 국그릇

팁-주의사항
무는 콩나물 넣고 한소끔 끓인다음 넣어야 부서지지않는답니다

등록일 : 2025-02-16 수정일 : 2025-02-19

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#콩나물국#매운콩나물국#얼큰콩나물국
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