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EasyFusion집밥er
[다이어트] 연어샐러드, 스위치온 박용우네 한끼 메뉴
스위치온 다이어트가 유행이라 하더라구요. 근데 전 그거랑 상관없이 원래 박용우박사님 팬(?)이기도 하고 건강한 식사와 레시피에 관심이 많아서 예전부터 팔로우하고 있었는데 요즘 채널이 더 생겨서 김여사님 레시피가 제 맘에 쏙 들어왔어요. 먹어보니 맛도 있고 혈당도 안정적이어서 발렌타인데이 메뉴로 선정해봤어요.
드레싱을 넉넉하게 만들었어요. 요거트와 올리브오일이 잘 섞이지 않아서 frother를 사용했는데 거품기도 괜찮아요. 양파빼고 모든재료 다 넣고 섞은 후에 마지막에 다진양파 넣고 주걱으로 섞어주세요.혹시 그릭요거트 사용하시면 우유를 좀 넣어 부드럽게 해주셔야 만들기 수월해요.
박용우네 한끼에서 김여사님은 양상추 쓰셨는데 저는 평소 좀 더 오래 보관이 가능한 로메인을 주로 사다놓아서 대체했어요. 씻어서 먹기좋게 썰고 샐러드 스피너에 돌려서 물기 빼줄께요.
방울토마토가 없어서 그냥 토마토 사용했구요
김여사님은 그냥 흰양파 사용하셨는데 저는 적양파가 색이 예뻐서 대체했어요. 최대한 얇게 썰어 찬물에 담궈 매운맛을 빼줬어요.
연어회는 샐러드에 들어갈거라 좀 얇게 썰었답니다.
채소를 골고루 섞어서 올리브오일 미리 조금 뿌려넣고 위에 연어회 썬 것을 예쁘게 올려주신 다음 (전 별로 안 예쁘게 된 듯.. ㅜ,.ㅜ) 연어 위에 후추가루 뿌려주세요.
케이퍼가 연어회와 잘 어울려서 제 맘대로 추가했어요. 생략 가능합니다. 근데 맛있어요.
블루베리가 안 어울릴 것 같았는데 의외로 맛있어요. 생략해도 무방은 하겠지만 있으면 더 맛있답니다. 드레싱은 각자 접시에 옮겨담고 뿌려서 드시면 돼요.
드레싱에 들어가는 소금의 양은 가감하세요. 저는 케이퍼가 짭짤해서 조금만 넣었는데 들어가는 재료에 따라 다르게 느껴질 수 있습니다.
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