편스토랑 꽃도리탕 레시피 국물이 예술인 꽃도리탕 만들기

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에궁이궁

편스토랑 꽃도리탕 레시피 국물이 예술인 꽃도리탕 만들기

추운 날씨 따뜻하고 얼큰한 국물이 절로 생각나는 요즘.. 편스토랑에 소개된 꽃도리탕! 얼큰하고 닭이 끓으면서 우러나와서 국물이 일품인 닭도리탕에 꽃게를 넣고 꽃도리탕을 만들어 맛을 봤답니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕
1250g 구매
냉동꽃게
500g 구매

[부재료]

대파
2대 구매
작은 양파
2개 구매
소주
3큰술 구매
고추
2개 구매

[양념]

고추장 크게
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
홍게간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참치액
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
조리용나이프
구매
압력밥솥
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
냄비
구매
국자
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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닭에 양념이 쏙쏙 베이게 칼집을 내주세요.

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 조리용나이프

닭고기 손질법

압력밥솥에 손질한 닭을 넣고, 물은 닭이 잠길정도로 넣고, 강불에서 3분 ~ 5분 정도 삶아 1차 초벌해주세요. 불을 끄고 압은 빼주세요.

고춧가루 4큰술, 고추장 아주크게 3큰술, 홍게간장 4큰술, 참치액 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1.5큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.

소스볼 , 계량스푼

냉동꽃게 소주 3큰술 넣고 찬물에 담가 해동시킨 후 흐르는 물에 씻어 주세요.

대파 흰부분은 길쭉하게 잘라주세요. 푸른 부분은 어슷썰어 주세요. 고추는 어슷썰어 주세요. 양파는 깍뚝썰기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

압력밥솥 바닥에 대파 흰부분을 깔아준뒤, 씻은 닭을 넣어주세요. 닭 위에 만들어 놓은 양념장을 다 넣어 주고, 물 500ml을 부어 줬어요. 고추와 양파, 대파는 마지막에 넣고 한번 바르륵 끓여야 하는데 미리 넣고 만들어 줬어요. 뚜껑 닫고 강불에서 5분간 익혀주세요.

강불

닭의 양에 따라 물을 조절해주세요.

2차로 닭을 삶은 뒤 압을 뺀뒤 뚜껑을 열어 주세요. 꽃게를 넣고 강불에서 5분간 익혀주세요.

냄비에 옮긴 후 강불에서 3분간 더 끓여 주면 완성입니다.

국자 , 냄비

이때 양파, 어슷썬 대파, 고추를 넣고 끓여 주여 과정이라서 같이 넣고 마지막으로 한번 더 끓여 주세요.

꽃도리탕 관련 상품

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-14

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#꽃도리탕만들기 #편스토랑꽃도리탕

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