부추 삼계탕 끓이는법 압력솥 삼계탕 레시피

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다둥이마미

부추 삼계탕 끓이는법 압력솥 삼계탕 레시피

몸을 따끈하게 데워줄 영양만점 부추 삼계탕 레시피입니다. 삼계탕을 여름에만 먹으라는 법은 없지요. 추운 겨울 몸을 따뜻하게 녹여주고 있던 감기 기운도 물려쳐줄 부추 삼계탕 한 그릇 드셔보세요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운 소금 밥숟가락
1숟갈 구매
후춧가루
취향껏 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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니트릴장갑
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트레이
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주방가위
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압력솥
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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죽도 함께 먹고 싶다면 찹쌀 1컵 또는 반컵 준비해요. 3번 정도 씻어준 후 30분 이상 물에 불려주세요.

깐 마늘 넉넉하게 씻어주고 마른 대추도 있다면 솔로 사이사이 문질러 씻어 준비해주세요.

부추 한주먹 넉넉하게 씻어 물기를 털고 3~4cm 크기로 듬성 듬성 잘라줍니다. 고기 찍어 먹을 소금도 미리 준비해주면 편하지요. 소금 1숟갈, 후춧가루 톡톡 뿌려 만들어요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

생닭 손질은 가위로 하면 편해요. 항문 쪽 지방 덩어리를 잘라내고

트레이 , 니트릴장갑 , 주방가위

닭고기 손질법

핏물이 고여 누린내가 날 수 있는 날개 끝부분도 가위로 잘라 내주세요.

목도 잘라 주면 손질 끝입니다.

이제 흐르는 물로 씻어요. 특히 뱃속을 긁듯이 문질러 속에 남아 있는 내장까지 깨끗하게 씻어주세요.

물려준 찹쌀과 마늘, 대추를 넣어 닭의 속을 채워줘요. 마지막은 마늘로 막아 쌀이 빠지 나오지 못하도록 해주세요. 찹쌀을 면보에 넣어 따로 삶는 방법도 있으니 참고하세요.

닭다리 한쪽에 세로로 칼집을 내고

반대쪽 다리를 넣어 X자 모양으로 꼬아 줍니다.

압력솥에 닭과 삼계탕용 티백을 넣고 물 1.2L 정도 채워주세요.

물의 양은 재료가 2/3정도 잠길 정도로 채워줘요.

뚜껑을 덮고 센불로 끓여요. 추가 소리를 내며 돌아가기 시작하면 센불로 1분 끓이고 중불로 줄여 10분 삶아주고 불을 꺼주세요. 그리고 5~10분 정도 뜸을 들여요!

압력솥을 열때는 추를 꼭 옆으로 눕혀 남아 있는 압을 제거하고 열어주셔야해요. 티백을 건져내주세요.

그릇이나 뚝배기에 닭 한마리를 옮겨 담고 썰어 놓은 부추를 넉넉하게 올려 삼계탕 국물을 한 두번 뿌려 촉촉하게 적셔 준 후 입맛에 맞게 소금간을 해서 맛있게 드세요.

국자 , 완성그릇

입맛에 따라 소금간을 해서 맛있게 드세요.

: 부추를 끓이면 맛과 향이 아쉬워요. 부추는 잔열로 살짝 익혀 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있으니 삼계탕 완성 후 그릇에 올린 후 국물에 적시거나 담가 닭고기와 함께 드세요.

부추삼계탕 관련 상품

등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-13

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다둥이마미

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#삼계탕끓이는법 #삼계탕레시피 #부추삼계탕 #압력솥삼계탕 #삼계탕 #부추요리 #보양식

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