쫄깃한 말린 호박나물 볶음 만드는법 보름나물종류 정월대보름 음식 호박고지나물

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동그랑

쫄깃한 말린 호박나물 볶음 만드는법 보름나물종류 정월대보름 음식 호박고지나물

말린 애호박으로 애호박나물 볶음 만들었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

말린 애호박
100g 구매

[양념]

다진 마늘
1큰술 구매
미원
1꼬집 구매
액젓
1.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

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말려두었던 애호박입니다. 작은 것은 동그란 모양 그대로 썰어 말리고 큰 것은 반으로 자른 다음 말려 주었답니다.

먼저 물을 끓여주세요.

물이 끓으면 말린 애호박을 넣고 골고루 삶기도록 뒤적이며 2분 정도 삶아 줍니다.

2 분 정도 삶은 다음에는 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5 분 정도 잠시 뜸을 들여 주세요. 너무 오랫동안 두면 호박이 흐물하고 물컹해지니 중간에 확인해 보고 부드러워지면 된답니다.

2분 정도 삶고 5 분 뜸 들인 마른 호박은 물에 여러 번 헹궈주고 물기는 꼭 짜지 않고 살짝만 짜서 볶을 팬에 담아주세요.

삶은 호박고지에 다진 마늘 1 큰 술, 미원 1 꼬집, 액젓 1.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 1 큰 술을 넣고요.

취나물이나 곤드레 다래순 같은 거무스름한 빛깔의 나물은 국간장으로 간해서 볶아도 좋은데 연한 빛깔의 애호박은 국간장보다는 연한 액젓으로 간을 하면 애호박 빛깔도 곱고 맛있답니다.

골고루 주물러 양념이 배게 해줍니다.

삶은 다음 물을 꼭 짜지 않았기 때문에 양념을 하면 물이 요렇게 생긴답니다.

양념이 잘 밴 호박은 불을 켜고 물기 없이 볶아주세요.

물기 없이 잘 볶아지면 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.

꼬들꼬들하니 맛있는 호박나물볶음입니다.

: 말린 애호박은 물에 살짝 데쳤다가 양념해서 볶아줍니다

호박나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-12

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#말린호박나물볶음 #말린호박볶음 #말린호박 #보름나물

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