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스마일로즈의건강밥상

정월대보름 음식 오곡밥 만드는 법 전기밥솥 오곡밥재료 찰밥레시피

오곡밥 재료 중에 수수 기장 팥 콩 찹쌀 모두를 좋아하기에 찰밥 오곡밥을 만들기 하면 별다른 반찬 없이도 맛있게 먹을 수 있지요 그런데 대보름 나물 종류로 여러 가지 나물을 만들어 놓으면 김에 오곡밥만 올려 먹어도 너무 맛있지만 나물까지 곁들이면 밥을 너무 먹어서 살찌는 소리가 들린답니다 오늘은 정월대보름 오곡밥 만드는 법으로 시작해 볼게요 ​
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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정월 대보름날은 정월의 보름날을 가리키는 말로 음력 1월 15일에 해당하는 한국의 전통 명절이지요 대보름 명절은 설날보다 더 성대하게 지내기도 했던 명절이지요 전날인 14일부터 오곡밥과 나물을 먹고 부럼 귀밝이술과 묵은 나물을 먹으며 한 해의 건강과 소원을 빌곤 하지요
오곡밥 재료는 취향에 따라 준비해도 되지만 팥과 찹쌀 콩 종류 기장 수수 등을 준비하면 됩니다 서리태 대신 여러 가지 콩 종류를 대신해도 되는데 저는 서리태가 많아서 서리태로 준비했어요
서리태 콩은 미리 씻어서 담가놓았어요 찹쌀 수수 기장은 깨끗하게 씻어 30분~1시간 불려줍니다

믹싱볼

팥은 깨끗한 물에 씻어 위에 뜨는 것은 모두 건져버리고 아린 맛을 제거하기 위해 팥 요리전에 헹구어 준 다음 냄비에 팥을 담고 팥의 3배 정도 물을 붓고 초벌 삶기로 3분 정도 삶아줍니다 물이 부르르 끓으면 팥 삶은 물은 버리고 찬물에 헹구어건져줍니다

냄비

초벌 삶기 한 팥을 냄비에 담고 2차 삶기로 삶아주어야 팥이 딱딱하지 않고 부드러워요 팥 1컵에 물을 3컵 정도 붓고 소금 0.5스푼을 넣고 2차 삶기 하는데요 중간에 물이 적으면 조금 더 부어주어도 됩니다 팥밥이나 찰밥 만드는 과정으로 전기밥솥을 사용하거나 냄비 밥 찜기에 찌는 법 여러 가지 방법이 있지만 쉽고 편하게 전기밥솥 오곡밥 만들기 했어요
찹쌀 3컵 수수 기장 불린 것과 서리태 불려놓은 것을 준비하고 팥 삶은 것도 준비했어요

채반

팥 삶은 물은 버리지 말고 두었다가 생수에 소금 0.5스푼을 넣어 녹여주고 팥 삶은 물을 섞어서 밥 물을 준비해 줍니다

계량컵 , 숟가락

전기밥솥에 찹쌀과 수수 기장 등 잡곡을 담고

전기밥솥

서리태와 팥 삶은 것 1컵을 넣고 팥 삶은 물을 부어줍니다 전기밥솥 찰밥 만들기 과정에서 가정 중요한 것은 밥 물입니다 밥 물이 너무 많으면 밥이 찐득하고 질퍽하고 맛이 없어요 꼬들꼬들하고 쫀득한 식감이 살아있고 찰지게 만드는 오곡밥 찰밥은 밥 물이 적게 잡아야 합니다 곡식의 양과 물의 양이 거의 비슷하게 찹쌀 위로 밥 물이 살짝 올라오는 정도입니다 물론 불리는 시간이나 곡식의 수분감에 따라 밥 물은 달라질 수 있어요 물을 너무 많이 붓고 질퍽 되는 것보다 곡식과 밥 물 양을 비슷하게 맞추어 밥을 지어서 완성된 밥이 너무 되다 싶으면 물을 조금 더 붓고 재취사를 해도 됩니다
전기밥솥 잡곡 취사로 지은 밥인데 윤기 좌르르 꼬들꼬들하고 찰지고 맛있게 완성되었어요 팥밥 찰밥 오곡밥 만들기 완성입니다
밥이 굳기 전에 위아래 골고루 밥주걱으로 섞어줍니다 젓지 않고 그대로 두면 굳어버리기 때문에 주걱으로 아래위를 뒤집어가며 골고루 저어줍니다

밥주걱 , 밥공기

반찬 없이 먹을 정도는 아니지만 소금 간을 조금 해주어서 약간의 간이 되어 밥이 너무 맛있어요
팁-주의사항
밥숟가락 사용(10ml)/계량컵

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

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#오곡밥#팥찰밥#오곡밥만드는법#찰밥만드는법#팥삶는법#오곡밥재료#전기밥솥오곡밥
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