물미역무침 만드는 법 생물미역데치기 손질 물미역초무침 레시피

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물미역무침 만드는 법 생물미역데치기 손질 물미역초무침 레시피

생물미역무침으로 만들기도 하지만 저는 살짝 데쳐서 파릇파릇한 물미역무침이 더 입에 맞는 것 같더라고요 겨울철 제철에 먹을 수 있는 생물미역 싱싱한 물미역을 새콤달콤하게 초무침하면 상큼한 요리로 한겨울에 먹을 수 있는 겨울 반찬 이지요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[무 절이기]

고운 소금
0.3스푼 구매
설탕
0.3스푼 구매

[양념]

고추장
3스푼 구매
식초
2스푼 구매
설탕
0.7스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
통깨
1스푼 구매

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도마
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미역은 인체에 필요한 40여 종의 무기질, 식이섬유, DHA, 리놀레산, 비타민 등이 풍부한 알칼리성 건강식품 이지요 특유의 색과 기호성이 강한 풍미로 주로 건미역으로 국을 끓여 먹기도 하지만 겨울 제철에 나오는 물미역은 무침이나 초장 찍어 먹으면 상큼하고 맛있지요 미역은 칼슘의 함유량이 매우 높아 성장기 어린이에게 좋고 산모들의 출산 뒤의 흥분을 안정시키는 효과도 있다고 합니다 미역에는 알긴산 외에도 섬유질이 풍부해 대장의 연동운동을 도와 변비를 예방할 수 있고 체내 피하지방이 축적되는 것을 막아 비만을 예방할 수 있다

무는 곱게 채 썰어서 고운 소금과 설탕을 동량으로 넣고 5분 정도 절여줍니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 숟가락

무가 절여지는 동안 물미역 손질을 해줍니다 물미역 손질은 굵은소금 0.7스푼을 넣고 거품이 완전히 제거될 때까지 주물러 여러 번 씻어주어야 비린내도 없고 미끈거리지 않아요

굵은소금으로 바락바락 주물러 거품 없이 깨끗하게 씻어놓은 물미역입니다

굵은소금으로 바락바락 주물러 거품 없이 깨끗하게 씻어놓은 물미역입니다. 냄비에 물을 넣고 끓어 오르면, 물미역을 넣고,

물미역이 초록색으로 변하면 바로 건져 열기를 식혀주고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

물미역이 길기 때문에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 줄거리는 초장에 찍어 먹으려고 따로 준비해 놓았어요

도마 , 조리용나이프

절였던 무는 헹구지 않고 물기만 꼭 짜주고 당근채와 대파도 채 썰어놓고 데친 물미역도 물기를 짜서 준비해 놓았어요 볼에 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어서 무와 당근 대파부터 넣어줍니다 양념장은 시판용 초고추장을 이용해도 됩니다

무와 대파 당근부터 살짝 버무려준 다음 물미역을 넣고 조물조물 무친 뒤 통깨 1스푼을 넣어줍니다

통깨 넣어 다시 한번 버무린 다음 완성 접시에 담고 통깨 살짝 뿌려줍니다

바다향 가득한 겨울 반찬 물미역 무침 생미역으로 무쳐도 되지만 저는 살짝 데쳐서 무쳤더니 부드럽고 상큼하고 향긋하니 맛있네요

: 밥숟가락 계량/계량컵 사용

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등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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#물미역무침 #미역초무침 #물미역데치기 #물미역손질

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