정월대보름, 우리집 보름나물 5가지(숙주나물/봄동나물/아주까리나물/취나물/가지나물)

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홈쿡쌤

정월대보름, 우리집 보름나물 5가지(숙주나물/봄동나물/아주까리나물/취나물/가지나물)

얼마 남지 않은 정월대보름 명절에 많이 먹은 육고기 대신 나물반찬 5가지입니다.

아무나

재료Ingredients

[마른 나물 손질법 재료]

취나물
100g 구매
아주까리
80g 구매
가지나물
80g 구매
물
구매

[숙주나물 재료]

숙주
150g 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
마늘
구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

[봄동나물 재료]

봄동
250g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
마늘
구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

[아주까리나물 볶음 재료]

아주까리
250g 구매
멸치액젓
2숟가락 구매
표고버섯가루
1숟가락 구매
다시마물
구매
식용유
구매
마늘
구매
참기름
구매
깨소금
약간 구매

[취나물볶음 재료]

[가지나물볶음 재료]

조리도구

볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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마른 나물 손질법- 묵나물은 찬물에 3시간 정도 담가둔다.

자작하게 물을 붓고 삶아준 후 손으로 으깨 부드러움을 확인한다.

냄비 , 조리주걱

양에 따라 다르지만,

가지는 더 빨리 건져낸다.

다시마 물을 만들어 둔다.

삶아낸 숙주, 마늘,

숙주 손질법

액젓, 참기름, 깨소금을 넣고

무쳐준다.

삶아낸 봄동은 밑동을 잘라 끓는 물에 삶아낸다.먹기 좋게 썰은 봄동, 마늘,

도마 , 조리용나이프

액젓,

참기름,

깨소금을 넣고 무쳐준다.

삶아낸 아주까리,

액젓, 표고가루, 다시마 물, 식용유를 넣고 조물조물 무쳐둔다.

자작하게 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

먹기좋게 썰어둔 취나물, 다시마 물,

액젓, 마늘, 표고버섯, 식용유를 넣고

무쳐둔다.

자작하게 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

삶아낸 가지, 다시마 물,

표고버섯가루, 액젓, 식용유, 마늘을 넣고

조물조물 무쳐둔다.

자작하게 볶아준 후

참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

완성된 모습. 나물을 무쳐서 볶아주고 식용유와 참기름을 섞어 사용하여 고소함을 더했습니다. 여러분도 맛있게 만들어 드시고 건강한 한 해 보내세요.

정월대보름나물 관련 상품

등록일 : 2025-02-10 수정일 : 2025-02-13

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#숙주나물 #봄동나물 #아주까리나물 #취나물 #가지나물

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