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홈쿡쌤

정월대보름, 우리집 보름나물 5가지(숙주나물/봄동나물/아주까리나물/취나물/가지나물)

얼마 남지 않은 정월대보름 명절에 많이 먹은 육고기 대신 나물반찬 5가지입니다.
아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마른 나물 손질법- 묵나물은 찬물에 3시간 정도 담가둔다.
자작하게 물을 붓고 삶아준 후 손으로 으깨 부드러움을 확인한다.
양에 따라 다르지만,
가지는 더 빨리 건져낸다.
다시마 물을 만들어 둔다.
삶아낸 숙주, 마늘,

숙주 손질법

액젓, 참기름, 깨소금을 넣고
무쳐준다.
삶아낸 봄동은 밑동을 잘라 끓는 물에 삶아낸다.먹기 좋게 썰은 봄동, 마늘,
액젓,
참기름,
깨소금을 넣고 무쳐준다.
삶아낸 아주까리,
액젓, 표고가루, 다시마 물, 식용유를 넣고 조물조물 무쳐둔다.
자작하게 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
먹기좋게 썰어둔 취나물, 다시마 물,
액젓, 마늘, 표고버섯, 식용유를 넣고
무쳐둔다.
자작하게 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
삶아낸 가지, 다시마 물,
표고버섯가루, 액젓, 식용유, 마늘을 넣고
조물조물 무쳐둔다.
자작하게 볶아준 후
참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
완성된 모습. 나물을 무쳐서 볶아주고 식용유와 참기름을 섞어 사용하여 고소함을 더했습니다. 여러분도 맛있게 만들어 드시고 건강한 한 해 보내세요.

등록일 : 2025-02-10 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#숙주나물#봄동나물#아주까리나물#취나물#가지나물
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