백종원 돼지갈비찜 레시피 간단 양념 쉽고 맛있게!

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다둥이마미

백종원 돼지갈비찜 레시피 간단 양념 쉽고 맛있게!

가성비 좋은 돼지갈비!
맛난 단짠양념에 푹 삶아 내면 소갈비 부럽지않답니다.
백종원 선생님 레시피로 만든 돼지갈비 양념이니
이미 맛보장이지요~
부드럽고 야들야들 뼈분리 되는 맛난 돼지갈비
집에서 맛있게 만들어 드셔보세요.

2인분 120분 이내 초급

[재료]: 돼지갈비(찜용) 500 g , 양파 1 개 , 무 100~200 g , 대파 1 대 , 홍고추 1 개 (생략 가능)

[양념]: 간장 6 숟갈 (밥숟가락), 설탕 3 숟갈 , 맛술 2 숟갈 , 참기름 1 숟갈 , 다진 마늘 1 숟갈 , 다진 대파 3 숟갈 , 생강가루 2~3 꼬집 , 물 500 ml

조리순서Steps

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고기는 찬물에 담가 최소 30분에서
1시간 정도 핏물을 빼줘요.

중간에 한번 정도 깨끗한 물로 바꿔주세요.

흐르는 물로 헹구면서
절단된 뼈 단면은 잘 문질러 씻어주세요.

원래 찜을 만들때 고기를 끓는 물에 한번 데치지만
백종원 돼지갈비 레시피는 찬물에서 충분히
핏물을 빼고 세척해서 데치는 과정을 생략해요.

야채는 살짝 큼직막한 크기로 썰어줘요.
무와 당근은 뾰족한 부분을 둥글게
깎아 갈비찜 느낌을 살려보세요.

없는 야채는 생략하고 만들어도 좋아요.

간장 6, 설탕 3, 맛술 2, 참기름 1,
다진 마늘 1, 다진 대파 3, 생강가루 2~3꼬집 넣고 잘 섞어줘요.

두께감 있는 냄비에 세척한 갈비를 넣고
만든 양념장을 넣어주세요.

이어서 물 500ml 추가하고
센불로 끓여요.

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고
중불로 20~30분 정도 조리해요.

20~30분 후 뚜껑을 열고
무, 당근을 먼저 넣어 10분 정도
중불로 끓여요.

야채는 익히는데 오래 걸리는 순서로 넣어주세요.

무와 당근이 부드럽게 익으면
양파, 대파, 홍고추를 넣고 약불에서
양파가 투명하게 익을 정도로 조리해요.

맛있게 조리되면 불을 끄고
통깨 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
취향에 따라 청양고추 한두개 송송
썰어 넣어 매콤함을 살려주셔도 좋아요.

: 갈비를 데치지 않기 때문에 꼭 핏물을 빼주세요.
고기를 졸이는 과정에서 수분이 부족하면 조금씩 추가해주세요.
채소는 냉장고 파먹기를 활용하거나 취향 재료만 넣어 만들어도 좋아요.
진한 색감을 살리고 싶다면 중국식 간장 '노두유(노추)'를 0.5~1숟갈
넣어 조리하세요.

등록일 : 2025-02-09 수정일 : 2025-02-09

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레시피 작성자About the writer

다둥이마미

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#백종원돼지갈비찜 #돼지갈비찜레시피 #돼지갈비찜양념 #갈비찜레시피 #돼지갈비찜

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