편스토랑 이찬원 닭전 레시피, 이찬원 닭전 만들기

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선무당

편스토랑 이찬원 닭전 레시피, 이찬원 닭전 만들기

냉장고에 고기가 없는건... 상상만해도 끔찍한 일입니다. 닭다리 정육살을 얼마전에 구매하였는데.. 뭔가 파파팍~~하고 오는게 없어서 뭔가 편의점 음료코너에서 뭘 마셔야지 고민을 하고 있는듯한...저의 모습을 발견했습니다. 한번더 고민하다가 결국 음료코너에서 자몽에 이슬이나 복받은 브라더 같은 과일 소주를 고르는 느낌으로... 어찌되었든 과일소주도 도수가 그리 놓은편이 아니라 음료자나 라는 생각으로...엉?!?!? 우연히 본 편스토랑 이찬원표 닭전을 해보기로 했습니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[닭전]

[마늘간장소스]

간장
4스푼 구매
물엿
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
맛술
4스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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위에서 생략된 재료는 청양고추입니다. 그럼 먼저 재료준비가 끝났으면 시작하겠습니다.

닭다리살을 먼저 잘게 썰어서 손질해 줍니다.

닭다리살(600g)

소금(1스푼) →후추(약간)→조물조물→우유200ml 30분정도 재워줍니다.

소금(1스푼), 후추(약간),우유(200ml)

야채 손질 마늘을 편썰어줍니다.

마늘

대파 반개를 채썰어줍니다.

대파

마늘 강장소스 만들기: 설탕(3스푼)→다진마늘(1/2스푼)→간장(4스푼)→물엿(4스푼)→맛술(4스푼) 간마늘 살짝..(전자레인지 2분 중간 중간 안넘치게 확인해야해요.)

설탕(3스푼),다진마늘(1/2스푼),간장(4스푼),물엿(4스푼), 맛술(4스푼) ,간마늘

전자레인지에 돌릴때 중간중간 확인해야 합니다.

잘 재워둔 닭에 우유를 버려줍니다.

편마늘 대파를 넣어줍니다.

편마늘,대파

전분 물을 만들어 줍니다.

전분, 물

조물조물 잘섞어줍니다.

팬에 기름을 두르고 열이 오를때까지 기달려줍니다.

강불

팬에 조물조물 섞어준 닭다리살을 올려줍니다.

중불

불이 너무쎄면 탈수 잇어요.

뒤집게로 꾸욱꾸욱 놀러 줍니다.(바짝 구울수록 맛있습니다.)

태우는게 아니고 바짝 눌러서 구워주는겁니다.

잘구어진 닭전에 파채를 올리고 먹어주면됩니다.

: 뭔가 색다른 맛이긴했지만....사실 기대치가 너무 높았던건지 만족도가 크게 높지는 않았습니다. 생각보다 손이 많이 가는데도 불구하고 치킨을 뛰어 넘지는 못하는거 같습니다. 역시 요리는 남이 해주는게 제일 맛있는거같아요...사먹는 치킨이 맛있습니다. 한번쯤 도전해봐도 괸찬을 듯한 요리 입니다. 시간 되시면 한번 도전해 보시어요..흐흐흐

등록일 : 2025-02-08 수정일 : 2025-02-08

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Cooking to eat more meat.

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