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매일미식회

명절에 남은 전의 화려한 변신 푸짐 얼큰한 백종원 전찌개 레시피

명절에 음식을 많이 하면, 먹어도 먹어도 계속 새끼를 치는 듯한 잡채와 전들이 있죠. ㅎㅎ 예전 잡채나 전이 남으면 엄마가 잡채만두나 전찌개를 끓여 주셨는데 그중 오늘은 전찌개를 알려드릴까 해요. 이번에 끓인 전찌개는 엄마의 레시피는 아니고, 백종원 씨의 레시피를 보고 만들었어요. 먹다 남은 전만 있으면 손쉽게 끓여서 푸짐하게 즐길 수 있으니 냉동실에 남은 전이 있다면 도전해 보세요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 납작하게 썰고, 양파는 채 썰어요. 대파도 어슷어슷 썰어 주었어요.

도마 , 조리용나이프

매운 것 좋아하는 분들은 청양고추도 넣어 만드세요~

냄비 바닥에 무를 깔고, 김치와 양파를 모두 넣어요. 쌀뜨물 600ml를 넣고 무와 김치가 익도록 끓여 줍니다.

냄비

고춧가루와 간장, 새우젓, 다진 마늘을 넣어 양념장을 만들어요. 김치를 생략하실 분들은 양념장을 넉넉히 만들어 넣어 주세요.

소스볼 , 숟가락

무와 김치가 어느 정도 익으면, 양념장을 풀고 코인육수를 넣어요. 그 위에 각종 전들을 가지런히 놓아줍니다. 대파도 모두 넣고, 남은 쌀뜨물 300ml를 넣어 보글보글 끓여 줍니다.
찌개가 끓으면 후추를 취향껏 뿌려 얼큰 칼칼 전찌개를 완성해 주세요. 이때 간을 보고, 입맛에 싱겁다면 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
팁-주의사항
쌀뜨물은 쌀을 씻을 때 3-4회 씻은 물부터 사용하세요. 처음 씻은 물에는 각종 불순물과 농약의 잔여물이 있을 수 있어요.

등록일 : 2025-02-07 수정일 : 2025-02-07

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