우엉조림 레시피 우엉 요리 우엉채볶음 밑반찬 만들기

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춤추는루나

우엉조림 레시피 우엉 요리 우엉채볶음 밑반찬 만들기

10월부터 3월까지 수확하고 1월부터 3월까지 가장 맛있는 제철을 맞은 우엉 요리 가져왔어요. 봄과 여름에도 수확이 가능하지만 맛과 향이 떨어져요. 우엉 요리 중 가장 대표적인 밑반찬 만들기 우엉조림 레시피 우엉 볶음은 만들기도 쉽고 밥반찬은 물론 김밥 속 재료로 활용하기도 해요. 땅의 기운 받은 겨울 밑반찬이에요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

진간장
3 구매
맛술
2 구매
흑설탕
1 구매
물엿
3 구매

조리도구

계량컵
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주방필러
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도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
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볶음팬
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숟가락
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요리스푼
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반찬통
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접시
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노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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우엉조림 레시피로 할 때 가장 먼저 다시마물을 만들어야 해요. 물 300ml에 다시마 조각을 3장 담가 놓으세요.

우엉을 씻고 필러로 껍질을 벗겨주세요.

우엉을 어슷썰기 한 후 채 썰어 주세요. 우엉을 채 썰면 아삭한 식감이 더 좋아져요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 넉넉히 물을 담아 끓여주세요. 우엉의 아린 맛을 제거하기 위해 식초 한 스푼과 굵은소금 반 스푼을 넣어요.

물이 끓으면 손질한 우엉을 넣고 약 2분간 데쳐요.

데친 우엉은 찬물에 헹궈 물을 빼주세요.

팬에 식용유 두 바퀴 둘러주고 데친 우엉을 넣어 볶아요.

다진 마늘 0.5T 중불에서 볶아 향이 올라오면

진간장 3T, 맛술 2T, 흑설탕 1T

양념이 우엉에 입혀지게 뒤적거려주세요.

미리 만들어 놓은 다시마물을 팬에 부어 졸여주세요.

중간중간 물의 양을 체크해주세요.

거의 다 조려졌을 때 약불로 낮춰주세요.

물엿 휘리릭 세바퀴

통깨랑 참기름 1T

밑반찬 만들기 마무리해주세요.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2025-02-05 수정일 : 2025-02-06

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#우엉요리 #우엉조림 #우엉채볶음 #우엉채 #겨울반찬 #아이반찬 #밑반찬 #우엉 #우엉손질

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