바지락 미역국 바지락미역국 제대로 끓이는방법

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청담거사

바지락 미역국 바지락미역국 제대로 끓이는방법

바지락이 제철이라 그런가 바지락 들어간 음식을 자주 만드는데요. 오늘은 구수하면서 개운한 미역국을 끓여 식탁에 내 놓으니 눈들이 휘둥굴~~ 빤히 끓여놓은 미역국만 쳐다봅니다. 뽀얏다못해 푸르른 국물색깔에 이거먹고 죽는거아니야~~?!하는 못 미더운 표정에 그릇째 잡고 국물 한모금 마셔대며 어흐~~ 신령님 도 닦는소리를 내줬더니 너도나도 달겨들어 순식간에 한그릇씩들 비워내네요.

아무나

재료Ingredients

[바지락 미역국 재료]

마른미역
50g 구매
바지락
500g 구매
물
1.5L 구매

[바지락 미역국양념]

다진마늘
1수저 구매
들깨가루
2수저 구매
국간장
2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
들기름 볶을때
2수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
주방가위
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 바지락 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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바지락 사 나르기 바쁜 요즘니다. 대량으로 구입하면 상할 염려도있고해서 그때그때 구입해 신선함으로 승부를 봅니다.

마른 미역은 찬물에 30분 이상 불려 물에 두어번 씻어주고

믹싱볼 , 채반

먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 칼로 뭉터기째 썰어주는것보다 가위로 하나하나 잘라주는게 끓여놓으면 드시기 편합니다.

해감한 바지락을 바락바락~~ 맑은물이 나올때까지 씻어주고

소금 조금넣은 물에 끓여 줍니다.

바지락만 건져내 바지락 껍질과 알맹이를 분리해

육수와 함께 따로 담아 둡니다.

두께가 있는 냄비나 솥에 들기름을 두르고 불려 물끼뺀 미역을 넣고

달달달~~볶아가며 들기름을 입혀줍니다.

그리곤 육수 세컵정도 부어주고 바글바글~~~끓여주면

뽀야디 뽀얀 육수가 우러나오는데요.

나머지 끓여놓은 육수를 붓고 중불로 30분이상 끓여내야 국물이 진해집니다.진하디 진한 육수가 끓여져 곰국보다 더 진국인 육수가 우러날때쯤 양념을 합니다.

바지락 미역국양념- 다진마늘 1수저, 들깨가루 2수저, 국간장 2수저, 참치액젓 1수저, 들기름 2수저(볶을때)

오늘은 특별하게 들깨가루 2수저를 넣어 구수함을 더해줄겁니다.

원재료가 원체좋은 오늘의 요리는 양념은 거들뿐이네요. 바글 바글~~ 강불-> 중불-> 약불 얼추 한시간정도 끓여낸것 같네요.

약불로 줄여 5분정도 뭉근하게 끓여주면 완성~~!!

어떤음식이든 진한 맛을 내기위해선 인고의 시간이 필요하듯이 인생살이도 그런것 같습니다. 노력하고 또 노력하고 견디고 또 견디면 반드시 좋은결과 있은꺼란 생각엔 변함이 없네요. 오늘도 힘내시고 기분좋게 시작하십시요. 고맙습니다~^^

국자 , 국그릇

바지락미역국 관련 상품

등록일 : 2025-02-05 수정일 : 2025-02-05

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