매운 돼지갈비찜 레시피 매운 갈비찜 양념장

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Y큰손

매운 돼지갈비찜 레시피 매운 갈비찜 양념장

매운 돼지갈비는 여러가지 채소 안넣어도 고추장으로 충분히 맛을 낼 수 있어요! 간장 돼지갈비찜보다 훨씬 쉬우니 꼭 만들어 드셔보세요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1.4kg 구매
대파
약간 구매
물
800ml 구매

[돼지갈비 삶을때]

월계수잎
구매
파뿌리
구매
통후추
구매

[양념재료]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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뼈를 자를 때 뼛가루가 있을 수 있으니 한번 헹궈주시고 찬물에 1시간 정도 담가 주세요. 중간에 2번 정도 물을 갈아 주시면 더 좋아요.

설탕 3T 정도 넣어 주시면 빠르게 핏물을 빼실 수 있어요. 30분이면 충분하답니다.

돼지고기가 잠기게 물을 넣어주시고 향신 재료 월계수잎, 통후추, 파뿌리를 넣어 물이 끓어오르면 3분 정도 끓여주세요.

고기 삶을 때 누린내 제거용으로는 된장, 대파, 양파, 커피 등을 넣어주셔도 좋아요.

기름을 제거해 주시고 뼈에 굳은 피와 불순물을 깨끗하게 세척해 주세요. 크기가 큰 고깃덩어리는 사이에 칼집을 넣어 주세요. 굳은 핏물과 불순물에서 누린내가 많이 나니 하나하나 깨끗하게 세척해 주세요.

손질한 돼지갈비는 새로운 냄비에 넣어 양념을 넣어 주시고 간장 6, 고추장 3, 고춧가루 4, 설탕 1, 올리고당 3, 미림 2, 다진 마늘 3, 생강 1t, 참기름 1, 후추 약간, 물 800ml를 넣어 주세요.

총 30분 끓여주시면 되는데요. 센 불에 5분, 뚜껑을 닫고 중불에 25분 끓여주시면 됩니다.

뚜껑을 열고 센 불에 끓여 누린내를 한 번 더 날려준답니다.

대파를 썰어 넣어주시고 국물이 더 걸쭉해질 때까지 센 불로 끓여주세요. 3~5분 정도면 충분합니다.

버섯, 떡, 불린 당면은 지금 같이 넣어 끓여주시면 되고 감자는 두께에 따라 다르니 조금 전에 넣어주시거나 지금 넣어주시면 되어요.

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등록일 : 2025-02-03 수정일 : 2025-02-03

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레시피 작성자About the writer

건강하고 자극적이지 않게 간단한 재료로 외식처럼 집밥 만드는 법 알려드릴께요~ 조미료와 자극적인 음식 좋아하던 남편이 이젠 밖에 음식 싫데요♡

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#매운돼지갈비찜 #돼지갈비찜 #돼지갈비 #매운 #돼지고기

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