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다다쏭

항암 요리 생고구마 고구마 반찬 고구마 생채 만들기

일본 도쿄대 의과학 연구소의 연구에 따르면 고구마는 발암 억제율이 98.7%로 항암효과가 있는 82종의 채소 중 1위를 차지했어요. 쪄서 먹고 구워서도 먹는 고구마 고구마는 조리법에 따라 혈당지수가 많이 차이 나는데 생고구마는 찐 고구마보다 혈당 지수가 낮아요. 생고구마로 맛있게 반찬처럼 먹을 수 있는 고구마 생채를 만들어봤어요
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
중 크기의 고구마는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

고구마가 단단해서 무를 채 썰 때보다 힘드니 손 다치지 않게 조심하세요.

채 썬 고구마는 찬물에 잠시 담가주세요. 고구마에 전분이 많은데 그냥 요리하면 고구마 전분 때문에 텁텁하기 때문에 한번 헹궈서 사용하는 게 좋아요.

볼

물에 헹군 고구마는 물기를 빼고 큰 볼에 담아 다진 마늘과 대파를 넣어주세요.
고춧가루 3 스푼, 멸치 액젓 3스푼, 설탕 3 스푼, 식초 1스푼, 참기름 1 스푼 통깨를 넣고 섞어주세요.

스푼

기본 간이 멸치 액젓이고 맛을 보며 소금은 살짝만 추가해 주시면 돼요.

팁-주의사항
밑반찬으로도 맛있는데 밥 위에 올려 계란프라이 반숙으로 해서 비벼먹으면 맛있어요.

등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-02-14

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다다쏭

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