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심플민

오이무침 양념 레시피 생오이무침 오이반찬

생오이를 활용한 매콤 달콤하게 새콤한 적당히 추가한 입맛 돋우는 오이무침 반찬 만들어보았어요. 오이가 요즘 많이 싸진 않지만 도라지무침에 곁들인 오이가 남아있어 싱싱할 때 냉큼 만들어 보았습니다. 소금에 살짝 절여 아삭아삭한 맛을 더하였고요. 양념장만 후다닥 만들어 바로 무쳐 먹을 수 있는 반찬이기 때문에 지금 같은 명절 연휴 느끼한 음식들과 함께 곁들여 먹기에 안성맞춤이랍니다.
양파도 얇게 썰어 조물조물 함께 무쳐주면 보다 신선한 생채소를 맛있게 먹을 수 있는 레시피로 제격이랍니다.
큼직하게 썰어도 좋고 얇게 썰어 반달 모양으로 썰어내 무쳐도 좋은데요. 절인 후 아삭한 식감 살려 주기 위해 꾹 짜는 방식으로는 오이지와 같이 얇게 썰어 먹는 맛이 좋더라고요. 두고 먹을 경우엔 수분이 생기는 것을 방지하기 위에 안의 씨를 제거한 뒤 만들어 주면 좋고요. 짧은 시간 바로 먹을 땐 그대로 바로 무쳐 절인 뒤 물기만 짜고 무쳐주면 되어요. 익히는 과정 없이 만들어 즉석에서 바로 만들어 먹을 수 있는 레시피로 쉽고 간단한 오이 요리 오이무침 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.​
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4인분 30분 이내 초급
[재료]
오이 3 개 , 양파 1/2 개 , 소금 2/3 큰술
[양념 만들기]
고추장 1 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 식초 3 큰술 , 설탕 2 큰술 , 양조간장 1 큰술 , 멸치액젓 1 큰술 , 다진마늘 0.5 큰술 , 깨 적당량
조리순서Steps
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먼저 세척해주는데요. 뾰족한 돌기가 있는 경우엔 굵은소금으로 가볍게 문질러 제거 및 세척을 하면 좋고요. 가볍게 겉면을 씻어준 뒤 썰어줄 준비를 합니다.
쓴맛을 내는 양 끝은 잘라주고요. 오이는 3개의 분량을 사용하였는데 큰 오이의 경우엔 2개 정도로 맞춰주면 적당합니다.
다음 0.3cm 폭으로 썰어줍니다. 저와 같이 둥글게 썰어주어도 좋고요. 반달 모양으로 한 번 더 썰어주어도 좋습니다. 기호에 따라 썰어주도록 해요.
아삭함을 더해주는 생채소인 양파도 함께 무치면 환상의 짝꿍 메뉴로 맛있게 즐기실 수 있으니 오이의 폭과 비슷하게 얇게 썰어줍니다.
썬 오이는 볼에 담아주고 소금 2/3 큰 술 가량을 넣어줍니다.
고루 섞어 20분가량 두어 절임 작업을 합니다. 그 사이 새콤달콤 매콤한 고추장 양념장을 만들어 주도록 할게요.
고추장 1 큰 술 고춧가루 3 큰 술 식초 3 큰 술 설탕 2 큰 술 양조간장 1 큰 술 멸치액젓 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 깨 적당량 위 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞어 준비합니다. 맛을 보고 새콤달콤한 맛은 개인의 기호에 따라 조절하여 소량씩 재료를 추가해 주어도 좋아요.
20분가량만 지나도 이렇게 수분이 흥건하게 나와 있는 모습을 볼 수 있어요.
다음 물로 가볍게 헹구어 줍니다.
양손으로 잡고 꾹 짜서 물기를 제거한 뒤 양념에 무칠 준비를 해요.
볼에 썬 양파도 함께 넣어줍니다.
분량의 양념 재료를 넣고 만들어 둔 매콤새콤 달콤한 양념장도 모두 넣어주세요.
골고루 잘 섞어 무쳐줍니다.
마무리로 고소한 깨 듬뿍 넣고 마무리합니다. 매콤달콤 새콤한 맛까지 더해져 오이뿐 아니라 양파까지 너무 맛있게 즐길 수 있는 맛 좋은 양념으로 별미 오이 반찬이 완성되었어요. 특별히 명절 앞두고 만든 잡채와 함께 온 가족 맛있게 먹었네요. 2~3개 양으로 소량씩 후다닥 만들어 먹는 것이 가장 신선하고 맛있게 먹을 수 있으니 즉석 오이요리로 오이양파무침 맛있게 즐겨보세요.

등록일 : 2025-01-26 수정일 : 2025-01-26

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레시피 작성자About the writer

심플민

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