아삭아삭 연근전 만드는법 연근튀김 레시피

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유는쥬

아삭아삭 연근전 만드는법 연근튀김 레시피

연근으로 전을 부쳐 아삭아삭하고 맛있는 전 레시피를 가지고 왔습니다! 그리고 연근손질 주의사항도 있으니 끝까지 봐주세요!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

주방필러
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도마
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

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연근은 흙은 깨끗히 씻어주고 껍질을 필러로 제거해주세요. 양쪽 꼭지도 잘라주세요.

연근 손질법

손질한 연근은 0.5mm 두께로 잘 썰어 준비해둡니다.

도마 , 조리용나이프

큰 볼에 물을 담고 식초1T를 넣어 잠시 담궈둘께요. 연근의 아린맛을 제거해준답니다.

그동안 부침물을 만들어 줄께요. 물 90ml + 튀김가루 5T + 계란 1알을 넣고 잘 섞어 둘께요.

계량컵 , 숟가락

넓은 웍에 물을 올리고 소금 1t를 넣고 끓여줍니다.

연근을 한번 데쳐 살짝 익혀줄께요. 5분정도 끓여주시면 됩니다.

5분정도 끓여주고 이제 찬물에 헹궈줄께요. ***연근은 공기와 접촉하면 이렇게 색이 변할수있어요. 제가 물기를 빼놓고 잠시 다른일하는동안 이렇게 되었네요. 연근은 꼭 물에 담가 공기와 차단시켜주세요. 먹는데는 지장없답니다::***

비닐봉지 하나를 준비해주시고 튀김가루 1T를 넣어주세요.

물기제거한 연근을 몽땅 넣어주시고 공기를 만들어 골고루 튀김가루가 묻혀지도록 잘 흔들어 주세요.

팬에 기름 3T를 넉넉히 둘러주고 불은 중불로 올려주세요. 튀김가루가 묻은 연근을 하나씩 부침물에 담궈주고 골고루 묻힌뒤 팬에 하나씩 올려주세요.

프라이팬 , 요리집게

연근을 올려주고 부침물도 조금씩 더 추가해줄께요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 완성입니다. 기름이 모자라면 조금씩 추가해주면서 구워주시면 됩니다.

뒤집개 , 접시

: 연근은 꼭 식초물에 한번 담궈 아린맛도 제거하고 변색되는걸 방지해주세요. 부침물은 살짝 묽게 해주시면 되요.

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등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-01-24

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집에있는 재료를 활용해 간단하고 아이도 같이먹을수 있는 레시피를 알려드릴께요!

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