상큼한 귤잼 만들기 수제 귤잼 레시피

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상큼한 귤잼 만들기 수제 귤잼 레시피

식빵이나 크래커에 발라 먹으면 입안이 기분 좋은 달콤함으로 채워지는 귤잼 레시피입니다. 조금 당도가 떨어지는 귤이 많을 때 만들어 드시면 좋아요 ^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

귤 과육무게
510g 구매
설탕
255g 구매
레몬즙
3스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방저울
구매
믹서기
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
숟가락
구매
유리병
구매

노하우

▶ 감귤 보관법

▶ 설탕 조리법

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귤의 껍질을 벗긴 뒤 무게를 재 주세요. 저는 510g 나왔어요.

믹싱볼 , 주방저울

귤의 과육을 믹서기로 갈아 줍니다.

냄비에 갈아준 귤을 넣고 과육 무게의 반만큼 설탕을 넣어 줍니다. 설탕이 잘 녹도록 저어 준 뒤 중불로 끓여 주세요.

냄비 , 조리주걱

중불

끓으며 떠오르는 거품은 모두 걷어 줍니다.

설탕이 눌어붙지 않도록 냄비의 바닥과 가장자리까지 저어가며 10분 정도 끓여주면 물 같던 질감에서 조금씩 덩어리가 지기 시작합니다.

계속 저어가며 끓이다 농도가 약간씩 묵직해지는 느낌이 들기 시작하면 레몬즙 3스푼을 넣어 주세요.

잼이 눌어붙지 않게 바닥까지 계속 저어 주며 10여 분 더 끓여 주세요. 끓이는 시간은 귤의 양이나 불의 세기에 따라 조절해주시고 수분이 많이 졸아 진득해지면 불을 약불로 줄이고 졸여 줍니다.

잼이 잘 되었는지 확인하는 방법은 잼에 기포가 보글보글 올라오며 걸쭉한 질감이 되면 찬물에 잼을 한두 방울 떨어뜨려 보고 잼이 퍼지지 않고 그대로 가라앉으면 잘 만들어진 거예요.

완성된 잼은 열탕소독한 유리용기에 담아 식힌 뒤 냉장 보관하시고 가급적 한 달 이내로 드세요.

: 귤의 과육과 설탕을 2 : 1 로 만든 귤잼 레시피입니다. 귤의 당도에 따라 설탕의 양을 조절해 주세요.

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등록일 : 2025-01-21 수정일 : 2025-01-21

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https://blog.naver.com/handa2006

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#귤 #귤잼 #귤잼레시피 #귤잼설탕비율

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