냉동 갈치조림 만드는법 갈치무조림 양념장 황금레시피 생선조림 양념

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예꿈이댁

냉동 갈치조림 만드는법 갈치무조림 양념장 황금레시피 생선조림 양념

고기보다 생선요리를 좋아하는 예꿈이댁인데요. 아이들은 갈치구이 해주고, 남편이랑 저녁메뉴로 같이 먹으려고 냉동갈치 꺼내서 매콤달콤 갈치무조림 만들기 했어요
양념재료로 고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 소금 한스푼 넣고 여기에 참기름 한스푼 넣어주면 생선 비린내 제거되는 역할도 하게 돼요
양념장 맛이 너무 좋고, 밥 비벼먹고 싶어지는 생선조림 양념 만드는법 꼭 한번 만들어 보셔요 :)
요즘처럼 쌀쌀한 계절에 뜨끈뜨끈하게 졸여서 흰 쌀밥이랑 비벼먹으면 얼마나 맛있게요ㅎㅎㅎ
밥 한그릇 뚝딱하기 좋은 메뉴예요
그럼 비린내 전혀 없이 냉동갈치 손질하는법, 맛있는 생선조림 양념장 만드는법 차근차근 남겨볼게요
맛집식당보다 더 맛있게 갈치 무조림 만드는법 하실 수 있어요 :)

3인분 30분 이내 초급

[재료]: 갈치 6토막 , 무 1토막 손질 후 무게 400g , 대파 1/2대 , 풋고추 2개 , 물 500ml

[양념장]: 다진마늘 2T , 고춧가루 4T , 고추장 1T , 진간장 7T , 설탕 2T , 소금 1T , 맛술 2T , 올리고당 2T , 참기름 1T , 통깨 약간

조리순서Steps

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갈치무조림에서 필수재료인 무는 400g을 준비했어요
껍질을 벗겨내고 0.7cm 두께로 동그랗게 썰어줍니다
대파와 풋고추도 어슷 썰어주면 부재료 준비 끝이에요

생선조림은 조리시간이 길지 않기 때문에 무를 너무 두껍지 않게 썰어주어야 속까지 잘 익은 무조림 드실 수 있어요 :)

갈치는 6토막을 준비했어요
냉동갈치라서 전날 냉장실로 옮겨서 해동 후 사용했습니다
사진처럼 비늘을 긁어낸 후 흐르는 물에 세척해 주면 양념국물도 깔끔하니 더 맛있어요

갈치손질에서 제일 포인트는 내장 쪽에 붙어있는 핏물과 검은막을 제거하는 것이라 할 수 있어요
이 부분에서 비린내가 제일 많이 나기 때문에 잘 제거해 주셔야 깔끔한 갈치요리 완성하실 수 있어요 :)

볼에 다진마늘 2T, 고춧가루 4T, 고추장 1T, 진간장 7T 넣고 설탕 2T, 소금 1T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 참기름 1T 잘 섞어서 갈치조림 양념 만들기 해 주세요
미리 한데 섞어서 양념장 만들기 해 주면 간 맞추기가 더 수월해져요

폭이 넓은 냄비를 준비해서 썰어둔 무를 깔아주세요

그 위에 손질한 갈치를 가지런히 올려주고

미리 만들어 둔 갈치조림 양념장을 올려줍니다
이어서 물 500ml를 붓고 센불에 10~15분간 끓여줍니다

강불

이때 뚜껑을 연 상태로 끓여야 비린내가 날아가니 뚜껑 열고 센불에서 바글바글 끓여주세요

바글바글 끓어오르면 양념이 잘 배도록 숟가락으로 국물을 끼얹어가며 조리해 줍니다
무가 눌어붙지 않게 중간에 팬을 살살 흔들어가며 양념과 어우러지도록 끓여주면 더 맛있어요

생선조림 특히 갈치는 살이 부드러워서 잘 부서질 수 있기 때문에 뒤집거나 뒤적이기 보다 그대로 두고 양념 국물을 끼얹어가며 끓여주셔야 해요 :)

무와 생선이 잘 익었으면 풋고추, 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다
풋고추 대신 청양고추를 넣어 더 칼칼하게 즐기셔도 좋아요

얼큰하게 잘 졸여진 무우 갈치조림의 모습이에요
맛있게 끓여진 무갈치조림에 통깨 촤라락 뿌려내면 양념장 국물까지 훌륭한 생선조림 완성이에요 :)

등록일 : 2025-01-21 수정일 : 2025-01-21

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#갈치조림 #갈치무조림 #냉동갈치조림 #갈치조림양념장 #생선조림 #갈치손질 #갈치요리 #저녁메뉴

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