[설 명절 요리] 비린내 없이 탱글탱글한 굴전 만드는 법 / 굴전 레시피, 굴세척방법

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랑가

[설 명절 요리] 비린내 없이 탱글탱글한 굴전 만드는 법 / 굴전 레시피, 굴세척방법

구매한 굴이 아직 냉장고에 남아있어서 굴전으로 만들어봤어요 굴세척방법부터 작성했으니 참고바랍니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굴
250g 구매
굵은소금
1큰술 구매
밀가루
4큰술 구매
달걀
2-3개 구매
소금
1/2작은술 구매
식용유
구매
차가운 물
800ml 구매

조리도구

볼
구매
요리스푼
구매
채반
구매
계량스푼
구매
거품기
구매
접시
구매
요리젓가락
구매
쟁반
구매
프라이팬
구매
숟가락
구매
키친타올
구매
트레이
구매
종지
구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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차가운 물(800ml)에 굵은 소금(1큰술)을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다

굴을 소금물에 넣고 살짝 휘저어 씻어줍니다

씻은 굴을 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

물기를 뺀 굴을 흐르는 물에 헹구듯 씻어줍니다

달걀(2-3개)과 소금(1/2작은술)을 다른 그릇에 넣어줍니다

볼 , 계량스푼

젓가락이나 거품기로 달걀을 풀어줍니다 예쁜 색을 내고 싶다면 달걀에 홍고추와 풋고추를 잘게 썰어 넣고 섞어주세요

밀가루(4큰술)가 담긴 접시에 굴을 얹어 밀가루를 고르게 묻힙니다

접시 , 요리젓가락

밀가루를 묻힌 굴을 쟁반에 옮겨줍니다

쟁반 , 키친타올

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두릅니다 식용유는 약 3-5큰술 정도 두릅니다

밀가루를 묻힌 굴을 달걀에 푹 담근 뒤

굴을 식용유 두른 팬에 올립니다

굴을 약한 불로 약 1분 30초~2분 정도 익힌 후 뒤집어서 익혀줍니다

키친타월 깔아둔 트레이에 굴전을 옮겨 기름기를 제거하세요

키친타올 , 트레이 , 접시 , 종지

: * 굴을 씻을 때 손으로 가볍게 흔들어 씻어주어도 됩니다
* 최대한 굴이 찢어지지 않도록 최대한 살살 흔들어줍니다
* 굴을 밀가루에 묻힐 때도 굴에 상처가 나지 않도록 조심히 묻힙니다
* 집집마다 화력이 다르므로 노릇하게 구워지면 뒤집고 반대쪽도 노릇하게 익혀줍니다

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등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-20

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#명절요리 #설요리 #굴요리 #전부치기 #굴 #밀가루 #달걀 #식용유 #반찬 #술안주

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