쫀딕쫀딕~ 별미! 시금치 늙은호박전

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우수푸드

쫀딕쫀딕~ 별미! 시금치 늙은호박전

늙은호박으로 전을 부치면 쫀딕쫀딕하니 맛있어요. 여기에 간을 잘하면 단짠단짠.. 너무 맛있어서 깜짝놀랄만한 음식탄생. 별미더라구요~ 늙은호박요리 호박죽만 만들다가 전을 부쳐본 뒤로는 너무 맛있어서 자주 해먹게되네요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

늙은호박
230g 구매
시금치 1/2줌
20g 구매
황설탕
1T 구매
부침가루
60g 구매
튀김가루
40g 구매
식용유
적당량 구매
소금 넘치지않게
1ts 구매
다진고추 홍고추 청양고추 섞어서
2T 구매
물 반죽이 뻑뻑할정도의 양.
30g 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 황설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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늙은 호박은 채썰거나 다져줘요. 바락바락 주무르면 다 부셔져서 채만 썰어도되고, 다져도 좋아요~ 시금치는 손으로 작게 뜯어놓아요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

시금치 손질법

홍고추와 청양고추 다진거 2큰술 준비했어요~

소스볼 , 숟가락

일단 호박에 황설탕 한큰술 넣고 바락바락 주물러 주면 숨이 반정도 죽고 수분이 조금 생겨요.

부침가루60g, 튀김가루 40g, 소금 1티스푼(넘치지않게), 물 30g 넣고 섞어줘요.

물을 최대한적게 넣어요, 반죽이 뻑뻑해야되요. 늙은호박은 익으면서도 수분이 나와서, 뻑뻑하게 반죽하지않으면 흐물거려요.

식용유를 두르고 팬이 달궈지면 수저로 넘치게 한큰술 펼친 후 , 시금치를 올려줘요.

바닥면은 충분히 익혀주고, 시금치 올린쪽은 단시간에 익혀야 색이 예뻐요.

뒤집개 , 접시

: 반죽에 물을 최대한 적게 넣을 수록 좋아요. 저는 호박을 며칠전에 잘라논거라 수분이 조금 날아갔을거예요. 물을 더 적게 넣을 수 있으면 더 적게 소주잔으로 한잔 조금 안되게 넣어보고 조금씩 추가해요. 반죽이 뻑뻑해야 잘부쳐집니다.

시금치늙은호박전 관련 상품

등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/watch?v=MBlZ9tMJhAs

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#늙은호박 #노란호박 #호박전 #늙은호박전 #전요리 #시금치 #늙은호박채 #늙은호박채전 #늙은호박부침 #부침개

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