돼지고기 김치찜 레시피/ 돼지고기 목살 묵은지 김치찜 레시피

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돼지고기 김치찜 레시피/ 돼지고기 목살 묵은지 김치찜 레시피

신김치나 묵은지는 주로 볶음 김치나 찌개로 김치찌개를 자주 끓여 먹는데 가끔은 김치찜 요리로 돼지고기 삼겹살이나 목살을 넣고 돼지고기 김치찜을 만들어 먹는 날은 과식을 하게 되는 날인 거 같아요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
국간장
2~2.5큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
후추
톡톡톡 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
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도마
구매
조리용나이프
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스푼
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냄비
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 까나리액젓 조리법

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묵은지는 돼지고기 무게와 비슷하게 준비하거나 취향껏 준비하시면 되세요.

돼지고기의 잡내를 줄여주기 위해 키친타올로 고기의 핏물을 닦아줍니다.

양파는 약간 도톰하게 채 썰고, 홍고추와 풋고추는 송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 1~2cm 길이로 자르고, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.4큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.(저는 마늘과 생강을 따로 넣었는데 양념장에 마늘과 생강을 넣어도 상관 없어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 묵은지 김치와 돼지고기 목살을 넣고

양파, 고추, 마늘, 생강, 대파를 넣고

만들어 놓은 양념과 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

가스불에 올린 상태에서 양념을 풀어주면서 뒤적여줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 다시 한 번 숟가락으로 뒤적여줍니다.

뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불 상태에서 40분간 끓여줍니다.

시간이 경과 후 물 300ml를 추가로 넣고 뒤적여줍니다.(가스불 화력에 따라 줄어드는 국물 양이 다르니 숟가락으로 저어보고 다른 재료의 양에 맞춰서 물을 추가로 넣고, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓으로 간을 맞춰주시면 되세요)

한소끔 끓이고 마무리를 해주면 돼지고기 목살 묵은지 김치찜 완성입니다.

: ▶돼지고기 부위로 앞다리살이나 삼겹살로 돼지고기 김치찜을 요리하실 거라면 약간 두께감이 있도록 준비하시면 되고, 고기 두께에 따라서 요리 시간이 조금 달라질 수 있어요.

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등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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