조랭이떡국 /조롱이떡 새해 첫날에 먹는 떡국

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조랭이떡국 /조롱이떡 새해 첫날에 먹는 떡국

조랭이떡국 조롱이떡 새해 첫날에 먹는 떡국

아무나

재료Ingredients

[조랭이떡국 재료(3인분)]

조랭이떡
500g 구매
소고기 양짓살
300g 구매

[고명용]

계란지단
조금 구매
대파
조금 구매
소고기 양짓살
조금 구매

[소고기 밑간]

소고기 양짓살
조금 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
참기름
조금 구매
소금
1꼬집 구매
후추
조금 구매

[조랭이떡국 양념]

다진마늘
1/2수저 구매
참치액젓
1수저 구매
국간장
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
면기
구매

노하우

▶ 조랭이떡 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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소고기 양짓살 350g을 사용했구요.

네등분으로 잘라 끓여 육수와 고명으로 푸짐하게 사용할겁니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

보통 1시간정도 끓이면 육수도 완성이되고 함께넣을 고기도 다 익습니다.

고명으로 올라갈 양지살은 손으로 결대로 찢어 밑간을 합니다.

조랭이떡국 재료(3인분)- 조랭이떡 500g, 양짓살 300g, 고명용 계란지단 조금 ,대파 조금, 소고기양짓살 조금 ,소고기 밑간 양짓살 조금, 다진마늘 반스푼, 참기름 조금 ,소금 한꼬집 ,후추 조금

조랭이떡은 시판용을 사용했습니다.

조랭이떡국 양념 다진마늘 반수저 참치액젓 1수저 국간장 1수저

육수에 손으로 찢어논 양지살을 넣고 끓어오르면 조랭이떡을 넣어 끓입니다.

조랭이떡국도 일반 떡국 끓이는 시간정도 걸리는데 15분정도만 끓이면됩니다.

뚜껑을 닫고 10분정도 끓이다

뚜껑을 열고 거품을 걷어내줍니다.

조리용스푼

떡이 익어가면 위로 떡만 떠오르는데요. 이때 고명으로 쓸 대파를 살짝 데쳐냅니다.

눈으로 확인이 될정도로 조랭이떡 색갈이 옅어지는데요. 이럼 완성입니다.

고명으로 사용할 재료도 따로 담아두고

그릇에 떡국을 담아냅니다.

한그릇 한그릇 정성스럽게 담아 이웃님에게 드리고 싶은데 마음만 한가득입니다만 그래서 더 정성을 쏟아봅니다.

고명도 얹고 후추도 좀 뿌려주고 식탁으로 고고~~

식탁에 올려놓자마자 먼저 국물 한숟가락 입을 적셔주고

조랭이떡 한숟가락 넣고 고픈배는 채워도 나이한살은 구정을 지내는 집이라 그때 먹으면 됩니다. ㅎ

고기도 올려 또 한숟가락 가득 꿀꺽~~!! 마음을 담아 한그릇 잘 드셨나요..? 간간히 도움을 드리려는 레시피를 올리는거에 보람을 느끼지만 울 사부님과 청다미의 마음이라 생각해주시면 고맙겠습니다.

이많큼 살아보니 평범한게 세상 어느것보다 좋은지 절실히 느끼겠더군요. 남들보다 좀 더 앞서려 뛰어도보고 넘 앞서 나갔나 쉬어도 봤지만 주위도 둘러보면서 찬찬히 걷다보니 여유가 생깁니다. 건강한 마음으로 하루하루 빠르지도 느리지도않게 가장 평범하게 살자 다짐해보는 새해첫날 아침입니다. 새해 복 많이 받으세요~~^^

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등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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