더덕 고추장구이 더덕구이

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더덕 고추장구이 더덕구이

더덕은 섬유질이 풍부하고 씹히는 맛이 좋아 ‘산에서 나는 고기’로도 불리는데 다량의 사포닌이 함유되어 있어 혈관질환과 암 예방에 도움이 되어요. 쌉싸름한 맛이 매력적인 더덕에 고추장양념을 발라 더덕구이 만들었어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

더덕 손질 후
250g 구매
실파
3가닥 구매
소금
1.5T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
반죽밀대
구매
요리솔
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프라이팬
구매
접시
구매

노하우

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더덕은 흙을 잘 씻어내고 껍질을 벗겨 얇게 썰어요

도마 , 조리용나이프

더덕 손질법

물 1.5컵에 소금 1.5T를 넣어 20분간 더덕을 절입니다ㅡ위에 무거운 것으로 눌러두면 골고루 잘 절여져요

절인 더덕은 살짝 씻어 물기를 제거한 후 방망이로 살살 두드려 폅니다 ㅡ이렇게 해야 섬유질이 부드러워지고 양념이 잘 스며들어요

진간장과 참기름으로 유장을 만들어 주방솔로 더덕에 발라줍니다

양념장 재료를 모두 넣어 양념장을 만들어요

팬에 유장 처리된 더덕을 넣어 앞뒤로 구워요

양념장을 발라서 앞뒤로 한 번 더 구워요. 윤기가 나도록 마지막에 남은 양념장에 참기름 1/2t를 넣어 발라줘요

: ***더덕을 소금물에 절여서 방망이로 살살 두들겨 사용하면 섬유질이 부드러워지고 양념이 고루 잘 배어요

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2024-12-31 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#더덕 #더덕구이 #영양식

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