새콤달콤 얼갈이 단배추 겉절이 단배추 나물 만드는 법 레시피

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새콤달콤 얼갈이 단배추 겉절이 단배추 나물 만드는 법 레시피

새콤달콤 얼갈이 단배추 겉절이 단배추 나물 만드는 법 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

단 배추 속잎
550g 구매
양파
200g 구매
부추
50g 구매
쪽파
50g 구매
홍초
3개 구매
식초
8큰술 구매
사과청
5큰술 구매
멸치액젓
5큰술 구매
마늘
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

조리도구

채반
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
스푼
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접시
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노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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시장에서 사 온 단배추 2단을 뿌리를 잘라내고 겉잎과 속잎을 따로 구분해 주세요. 겉잎은 국이나 찌개로 속잎은 겉절이로 만들 거랍니다.

겉잎은 섬유질이 많아 질긴 식감이 있어 국이나 찌개에 어울리고 속잎은 연해서 겉절이로 좋답니다.

속잎 물에 씻고 물기를 깨끗이 털어 준비합니다

단배추 겉절이에 들어가는 재료는 단배추 | 부추 | 쪽파 | 양파 | 홍초 입니다. 이 재료는 꼭 준비해주세요. 하나라도 들어가지 않으면 맛이 떨어집니다.

단배추는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고

도마 , 조리용나이프

양파 | 부추 | 쪽파도 단배추와 같은 크기로 잘라주세요.

부추 손질법

홍초는 4등분에서 잘게 썰어줍니다. 이제, 겉절이 만들 준비가 다 되었답니다.

멸치액젓 : 5큰술 - 사과청 : 5큰술 - 식초 : 8큰술 - 통깨 : 2큰술 - 마늘 : 1큰술

믹싱볼 , 스푼

볼에 단배추 | 양파 | 부추 | 쪽파 | 홍초를 넣고 통깨 | 식초 | 마늘 | 멸치액젓 | 사과청을 넣어 버무려주세요. 그럼 완성이랍니다.

단배추 겉절이에는 멸치액젓을 넣어서 간을 합니다. 그러면 피쉬소스를 먹는 듯한 맛이 난답니다. 그리고 단배추 겉절이에는 설탕을 넣지 않고 사과청을 사용합니다. 사과청이 들어가야 제 맛을 내지요 사과청이 없다면 식자재 마트에서 파는 사과원액을 넣으셔도 좋답니다. 그리고 단배추 겉절이에는 고춧가루를 넣지 않습니다. 홍초로 색을 내지요. 부추와 양파도 꼭 넣어주세요. 서로가 참 잘 어울린답니다

이렇게 만든 단배추 겉절이는 만들어 두고 드셔도 좋습니다. 한 번 만들어 드시게 되면 또 생각나는 겉절이랍니다. 만들기 간단함 | 저렴한 재료값 | 맛 뿐만 아니라, 수육이나 고기와의 조화는 설명이 필요 없죠. 느끼한 음식을 먹고 개운하고 깔끔한걸 드시고 싶으실 때 만들어 드셔보세요. 기분이 상쾌해진답니다. 건강하고 제철인 지금, 상큼한 단배추 겉절이 어떠신가요?

얼갈이단배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-12-26 수정일 : 2024-12-27

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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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#단배추겉절이 #얼갈이겉절이 #얼갈이나물 #겉절이 #단배추요리 #단배추나물 #생채나물 #간단요리 #초간단요리

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