데친 쪽파 김 무침 만드는 법 쪽파 나물 파무침

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동그랑

데친 쪽파 김 무침 만드는 법 쪽파 나물 파무침

데친 쪽파 김무침 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
300g 구매
김가루
1줌 구매

[양념]

맛소금
1/3작은술 구매
깨소금
3큰 술 구매
참기름
1큰 술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
조리주걱
구매
볼
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채반
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미니절구
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계량스푼
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접시
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내열용기
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전자레인지
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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깨끗이 씻은 쪽파는 뿌리 부분에 흙이 박혀 있기 때문에 조금 잘라 줍니다

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

4, 5cm 길이로 썰어 줍니다.

웍에 쪽파가 잠길 정도의 물을 끓여줍니다.

물이 끓으면 단단한 뿌리 쪽부터 넣고 이어서 잎을 넣은 다음 한번 뒤적이고 바로 건져줍니다.

쪽파는 생으로도 먹을 수가 있고 오래 데치면 흐물거리고 진이 나오기 때문에 10 초 내외로 짧게 데치면 된답니다.

데친 쪽파는 찬물에 한 번만 헹궈 물기를 짜줍니다. 이때 끈적한 진이 나오기 때문에 너무 꽉 눌러 짜지 않아도 된답니다.

물에 데치지 않고 전자레인지에 1분 정도만 돌려 익히는 방법도 있답니다. 전자레인지로 돌리면 수분이 증발하는 단점이 있지만 오래 두고 먹지 않고 금방 먹을 거라서 전자레인지로 데치는 방법도 좋답니다.

내열용기 , 전자레인지

익힌 쪽파는 무칠 볼에 담아주고 뭉치지 않게 흐트려 줍니다.

통깨 3 큰 술을 갈아 깨소금을 만들어 주세요. 무침 만들 때 깨소금은 미리 갈아 둔 것보다 바로 갈아서 사용하는 게 고소하니 더 맛있더라고요.

데친 쪽파에 깨소금을 넣고 무쳐줍니다. 깨소금을 먼저 넣고 무쳐 놓으면 수분이 나오는 것을 막을 수가 있답니다.

깨소금으로 무친 다음 김가루를 한 줌 정도 넣고 무쳐 주세요. 김가루에는 소금 간이 되어 있는 거랍니다

맛을 보니 간이 조금 부족한 듯해서 맛소금 1/3 작은 술 참기름 1 큰 술을 넣고 무쳐 마무리합니다. 쪽파나 김가루의 간 상태에 따라 다르니 소금은 입맛에 맞게 가감하시면 됩니다.

잘 무쳐졌어요

익혀서 맵지 않고 달큰한 쪽파 무침입니다.

: 쪽파를 데칠때 전자레인지에 돌리면 수분감 없이 잘 데칠 수 있답니다

데친쪽파김무침 관련 상품

등록일 : 2024-12-25 수정일 : 2024-12-26

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#쪽파 #쪽파무침 #쪽파김무침 #김쪽파무침 #파무침 #데친파무침

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